Эксперты раскрыли причину подорожания «борщевого набора»
Средняя цена ингредиентов «борщевого набора» в 2021 году выросла в 2,6 раза по сравнению с декабрем 2020 года. Эксперты объясняют столь существенное удорожание нестабильной ситуацией на агрорынке.
Как пишет EastFruit, сейчас оптовые цены на морковь выше прошлогодних вдвое, цены на лук – в 2,5 раза, цены на белокочанную капусту и свеклу столовую – втрое.
Одной из ключевых причин такого роста цен на борщевой набор, по словам аналитиков, оказалось сокращение площадей посевов из-за неблагоприятных погодных условий. В то же время площади под картофель, напротив, фермеры последние несколько лет расширяли.
Другой фактор, негативно повлиявший на инвестиции в выращивание овощей борщевого набора, заключается в ухудшении доходности выращивания этих культур на фоне взрывного роста цен на зерновые и масличные культуры.
«Это позволило последним приблизиться к прибыльности выращивания с гектара к овощам борщевого набора», – пишет издание.
При этом, как отметил экономист Андрей Ярмак, уровень рисков в выращивании зерновых намного ниже, чем в выращивании лука, свеклы, моркови или капусты.
Также на выращивание овощей негативно отразилось открытие рынка земли. Ярмак утверждает, что теперь аграрии буквально вынуждены скупать землю, направляя в это свободные ресурсы, которые иначе могли бы быть инвестированы в сельскохозяйственное производство.
Напомним, в Киеве появится памятник борщу.
В марте 2021 года в ЮНЕСКО направили номинационное досье «Культура приготовления украинского борща» для включения в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества.
В России занервничали из-за планов включить украинский борщ в наследие ЮНЕСКО и считают такое решение основанием для международного скандала.
Тем временем Google передумал называть борщ российским блюдом.