Маркировка расстояния и запрет открытой кухни: новые нормы МОЗ для ресторанов

Министерство охраны здоровья обнародовало новые нормы работы кафе и ресторанов после ослабления карантина с 5 июня. В частности, в постановлении ведомства указаны такие правила:

• обязательный температурный скрининг всех сотрудников перед началом работы;


• место для обработки рук антисептиком, организованное на входе в заведение или рядом с местом выдачи заказов;


• маркировка расстояния для того, чтобы посетители в очереди соблюдали дистанцию не менее 1,5 метра;


• расстояние не менее 1,5 метра между соседними столиками и размещение не более четырёх человек за одним столом (без учёта детей до 14 лет);


• размещение меню на входе для бесконтактного ознакомления, или же предоставление меню, сделанного из материала, позволяющего дезинфекцию (разрешена выдача одноразовых меню с их последующей утилизацией);


• выдача заказов в многоразовой посуде только в том случае, если посуду потом можно помыть при высокой температуре в посудомоечной машине;


• индивидуальные упаковки для приборов.

Из запрещённого:

• самостоятельный вход посетителей в заведение без сопровождения работника ресторана;


• функционирование детских комнат;


• проведение праздников, банкетов, мастер-классов, публичный мероприятий с участием более 10 человек;


• приготовление пищи на открытых кухнях;


• функционирование зон самообслуживания;


• ожидания в очереди (в том числе и в санузлы) в помещениях ресторана.

Администрация заведения должна обеспечить:

• постоянное наличие жидкого мыла, антисептиков и бумажных полотенец в санузлах;


• влажную уборку производственных помещений и поверхностей на летних площадках, мест контактов рук клиентов и сотрудников не реже чем каждые два часа, а также перед началом и в конце смены;


• централизованный сбор использованных средств индивидуальной защиты и бумажных салфеток в отдельные урны с их последующей утилизацией.

Посетители должны:

• обрабатывать руки антисептиком перед входом на территорию заведения;


• придерживаться социальной дистанции в 1,5 метра;


• заходить и передвигаться по территории учреждения в маске, прикрывающей нос и рот (сидеть за столом можно без маски).

Напомним, накануне Кабинет министров решил ещё ослабить карантинные ограничения – в частности, разрешить полноценную работу кафе и ресторанов с 5 июня.