Новогодняя пора – это всегда масса приятных хлопот. Встречи с близкими и друзьями, подарки, угощения, много веселья и смеха. Украинцы традиционно щедро встречают зимние праздники, хозяйки готовят любимые блюда и выискивают кулинарные новинки, чтобы удивить домашних. В этом году посидеть за новогодним столом обойдется несколько дороже.
Цены на основные продукты и блюда
Эксперты Института аграрной экономики подсчитали, что в целом стоимость праздничного стола на Новый 2019 год выросла на 20% по сравнению с прошлогодним и составит в среднем 1,5 тысячи гривен на семью из 4 человек. Для киевлян эта цифра выше – порядка 1 650 грн. Расчет производился с учетом традиционных для новогоднего стола блюд. Если добавить деликатесы, стоимость праздника вырастет до 2 тыс грн и более в среднем.
Традиционный Новый год
Наш базовый стол на праздник включает в себя такие блюда и продукты:
- Запеченный картофель с курицей с яблоками – 150 грн (2,5 кг картофеля, 1,5 кг курицы и 0,5 кг яблок);
- Запеченная буженина или биточки со свинины – 120 грн/кг;
- Салат «Оливье» на курином филе - 95 грн/1 кг;
- Салат «Сельдь под шубой» - 90 грн/1 кг;
- Соления (огурцы, помидоры, квашенные овощи) – 130-150 грн по 0,5 кг каждого;
- Запеченная рыба, судак – 300 грн/ 1 кг;
- Холодец из свинины – 60 грн;
- Фруктовая корзинка (мандарины, яблоки, груши, виноград, апельсины, бананы, по 0,5 кг каждого) – 120 грн;
- Шоколадные конфеты «Вечерний Киев» – 146 грн за коробку 350 гр;
- Шампанское «Артемовское Брют» - 130 грн/бутылка;
- Коньяк «Тиса Закарпатский» - 185 грн/бутылка «4 звезды»;
- Сок – 30 грн (1 литр).
Такой стол обойдется украинцам в 1 576 грн.
Новый год с деликатесами
Если к традиционным блюдам добавить немного деликатесов, получается такой вариант новогоднего стола:
- Бутерброды с красной икрой – 300 грн;
- Салат из морепродуктов – 200 грн/кг;
- Запеченная красная рыба (лосось, осетр) – 350 грн/кг;
- Запеченная баранина – 265 грн/кг;
- Запеченная индейка – 490 грн/5 кг;
- Хамон – 400 грн/0,5 кг.
Деликатесы существенно удорожают стоимость новогоднего стола. По нашим подсчетам в среднем это получится еще 2000 грн к базовым закускам и блюдам.
Вегетарианский Новый год
Может показаться, что вегетарианцы экономят на продуктах за счет исключения из пищи рыбы и мяса. На первый взгляд – так и есть, если речь только об овощах, фруктах, бобовых и зерновых местного происхождения. Но заменители, которые используются вместо продуктов животного происхождения, также имеют свою цену. Вот несколько примеров:
- Вегетарианская колбаса «Салями» или «Сервелат» с основным заменитель мяса – сейтаном (растительным белком из пшеницы) стоит порядка 200 грн/400 грамм;
- Жаренный тофу в томатном соусе – 50 грн/250 грамм;
- Экзотическое блюдо «Чили кон карне» из сейтана и овощей будет стоить 75 грн за 400 грамм.
Любители экспериментов могут разнообразить новогодний стол такими нетрадиционными блюдами. Но сильно сэкономить все равно не выйдет, так как ингредиенты этих продуктов часто закупаются за рубежом и стоят дороже. Многие вегетарианские блюда содержат орехи и грибы – зачастую это также повышает их стоимость.
К праздникам всегда хочется особого торжества на столе. Порадовать себя и своих близких. Иногда цены на продукты немного омрачают праздничный порыв. Но дело ведь не только в закусках и хорошей выпивке. Главное – это внутренний настрой и радость сердец. В канун Нового года хочется пожелать каждой украинской семье достатка и благополучия, и самое важное – это мирного неба и душевного тепла.
