Видео: копенгагенский ресторан угощает посетителей насекомыми

Ресторан Alchemist, расположенный в столице Дании, шокирует меню с блюдами молекулярной кухни, включающими насекомых, пишет Fontegro. Автор блюд и владелец ресторана — 26-летний повар Расмус Мунк, в 2014 году получивший титул «Молодой талант года» в White Guide и «Прорыв года» в Danish Dining Guide.

Среди угощений Alchemist — норвежский краб в золе  с дегидрированным картофелем и вяленными томатами, тартар из сердца ягненка, поданный внутри другого целого сердца, мусс из мозга ягненка с фуа-гра, жареными мучными червями и муравьями, коровье вымя с молочной пеной, трюфелем и натертым дегидрированным выменем, а также другие изыски молекулярной кухни.

Напомним, в Киеве лучшим ресторанам Украины вручили ежегодную ресторанную премию «Соль».