В Україні з’являться ще п’ять фабрик-кухонь для дітей
Вінниця, Вишневе, Шептицький, Лебедин і Запоріжжя підписали меморандуми про будівництво п’яти нових фабрик-кухонь для закладів освіти. За попередніми розрахунками, вони зможуть забезпечувати харчуванням близько 181 школи та дитсадка, зокрема в невеликих і сільських громадах. Проєкти реалізовуватимуть за підтримки Європейського інвестиційного банку.
В Україні планують розширити мережу фабрик-кухонь, які готуватимуть їжу для школярів і дошкільнят. Нові об’єкти мають з’явитися у Вінниці, Вишневому на Київщині, Шептицькому на Львівщині, Лебедині на Сумщині та Запоріжжі. Меморандуми щодо нових проєктів підписали 25 вересня. За словами міністра освіти і науки Андрія Бутенка, ці проєкти відібрали на конкурсній основі за підтримки Європейського інвестиційного банку.
Попередньо очікується, що нові фабрики-кухні зможуть забезпечувати їжею близько 181 закладу освіти. Йдеться не лише про великі міські школи, а й про невеликі заклади та дитсадки, зокрема в сільській місцевості. Ідея фабрик-кухонь полягає в тому, що їжу готують централізовано у великому сучасному комплексі, а потім доставляють до шкіл і садочків. Це особливо зручно для громад, де немає можливості облаштувати повноцінну кухню в кожному окремому закладі.
Загальна проєктна потужність п’яти нових фабрик становитиме близько 65 тисяч порцій на день. Для їхньої роботи також потрібно буде модернізувати харчоблоки в школах та організувати доставку готових страв.
Для чого потрібні фабрики-кухні
Андрій Бутенко наголошує, що реформа шкільного харчування стосується не лише самих обідів. Йдеться також про здоров’я дітей та формування їхніх звичок у харчуванні. «Важливо, щоб кожна дитина, незалежно від місця проживання, мала доступ до повноцінного гарячого харчування», — зазначив міністр.
За його словами, для маленьких і сільських шкіл, де складно організувати власну кухню, фабрика-кухня може стати практичним рішенням. Одна така кухня може готувати їжу одразу для великої кількості закладів. «Для невеликих і сільських шкіл, де складно організувати власну кухню, фабрики-кухні можуть стати теж ефективним рішенням. Водночас така модель дозволяє громадам забезпечувати стабільну якість харчування в усій мережі закладів освіти», — сказав Бутенко. Наразі в Україні вже працюють фабрики-кухні в Бучі на Київщині та Лозовій на Харківщині. Ще один проєкт реалізують в Ізмаїлі на Одещині.
Якою буде нова система
Бутенко також відвідав фабрику-кухню в Бучі. Вона показує, як може працювати така система на практиці: їжу готують централізовано, після чого готові страви доставляють до навчальних закладів. Це дає можливість працювати за єдиними стандартами та контролювати якість приготування. Водночас важливо, щоб продукти та готові страви правильно зберігали, вчасно перевозили й подавали дітям.
Саме тому модернізація потрібна не лише на самій фабриці. Оновлювати доведеться і харчоблоки шкіл, які отримуватимуть готову їжу. «Важливо не лише приготувати якісний обід, а й вчасно доставити його, належно зберегти та подати дітям», — пояснив Бутенко. За його словами, МОН насамперед спрямовує субвенцію на оновлення харчоблоків у школах, які працюватимуть у мережі фабрик-кухонь.
Де саме з’являться нові об’єкти
Нові фабрики планують створити у п’яти містах. У Вишневому на Київщині та Лебедині на Сумщині, а також у Вінниці, Запоріжжі та Шептицькому на Львівщині. Окремо вже відомо про масштаб проєкту в Шептицькому. Там фабрика-кухня має забезпечувати харчуванням близько 10 тисяч дітей. Проєкт також передбачає модернізацію 40 шкільних їдалень і створення системи доставки готових страв.
У Міністерстві з відновлення, інфраструктури та транспорту зазначають, що нові проєкти планують завершити у 2027 році. Таким чином, фабрики-кухні мають стати частиною нової системи харчування в школах і дитсадках. Їхня основна мета — дати дітям доступ до гарячої їжі незалежно від того, чи має конкретна школа власну велику кухню.
В Україні планують побудувати п’ять нових фабрик-кухонь, де готуватимуть страви для школярів. Готові порції доставлятимуть безпосередньо до навчальних закладів.
