Новорічна пора – це завжди маса приємних клопотів. Зустрічі з близькими і друзями, подарунки, частування, багато веселощів і сміху. Українці традиційно щедро зустрічають зимові свята, господині готують улюблені страви і вишукують кулінарні цікавинки, щоб здивувати рідних. Цього року посидіти за новорічним столом обійдеться трохи дорожче.
Ціни на основні продукти і страви
Експерти Інституту аграрної економіки підрахували, що в цілому вартість святкового столу на Новий 2019 рік зросла на 20% у порівнянні з торішнім і складе в середньому 1,5 тисячі гривень на сім'ю з 4 чоловік. Для киян ця цифра вища – близько 1 650 грн. Розрахунок проводився з урахуванням традиційних для новорічного столу страв. Якщо додати делікатеси, вартість свята виросте до 2 тис грн і більше в середньому.
Традиційний Новий рік
Наш базовий стіл на свято включає в себе такі страви і продукти:
- Запечена картопля з куркою з яблуками – 150 грн (2,5 кг картоплі, 1,5 кг курки і 0,5 кг яблук);
- Запечена буженина або відбивна зі свинини – 120 грн/кг;
- Салат «Олів'є» на курячому філе – 95 грн/ 1 кг;
- Салат «Оселедець під шубою» - 90 грн/ 1 кг;
- Соління (огірки, помідори, квашені овочі) – 130-150 грн за 0,5 кг кожного;
- Запечена риба, судак – 300 грн/1 кг;
- Холодець зі свинини – 60 грн;
- Фруктовий кошик (мандарини, яблука, груші, виноград, апельсини, банани, по 0,5 кг кожного) – 120 грн;
- Шоколадні цукерки «Вечірній Київ» - 146 грн за коробку 350 гр;
- Шампанське «Артемівське Брют» - 130 грн/ пляшка;
- Коньяк «Тиса Закарпатський» - 185 грн/ пляшка «4 зірки»;
- Сік – 30 грн (1 літр).
Такий стіл обійдеться українцям в 1 576 грн.
Новий рік з делікатесами
Якщо до традиційних страв додати трохи делікатесів, виходить такий варіант новорічного столу:
- Бутерброди з червоною ікрою – 300 грн;
- Салат з морепродуктів – 200 грн/ кг;
- Запечена червона риба (лосось, осетер) – 350 грн/ кг;
- Запечена баранина – 265 грн/ кг;
- Запечена індичка – 490 грн/ 5 кг;
- Хамон – 400 грн/ 0,5 кг.
Делікатеси істотно здорожують вартість новорічного столу. За нашими підрахунками в середньому це вийде ще 2 000 грн до базових закусок і страв.
Вегетаріанський Новий рік
Може здатися, що вегетаріанці економлять на продуктах за рахунок виключення з їжі риби і м'яса. На перший погляд – так і є, якщо мова тільки про овочі, фрукти, бобові та зернові місцевого походження. Але замінники, які використовуються замість продуктів тваринного походження, також мають свою ціну. Ось кілька прикладів:
- Вегетаріанська ковбаса «Салямі» або «Сервелат» з основним замінником м'яса – сейтаном (рослинним білком з пшениці) коштує близько 200 грн/ 400 грам;
- Смажений тофу в томатному соусі – 50 грн/ 250 грам;
- Екзотичне блюдо «Чилі кон карне» з сейтану та овочів буде коштувати 75 грн за 400 грам.
Любителі експериментів можуть урізноманітнити новорічний стіл такими нетрадиційними стравами. Але сильно заощадити все одно не вийде, так як інгредієнти цих продуктів часто купуються за кордоном і коштують дорожче. Багато вегетаріанських страв містять горіхи і гриби – найчастіше це також підвищує їх вартість.
До свят завжди хочеться особливого торжества на столі. Порадувати себе і своїх близьких. Іноді ціни на продукти трохи затьмарюють святковий порив. Але справа ж не тільки в закусках і хорошій випивці. Головне – це внутрішній настрій і радість сердець. Напередодні Нового року хочеться побажати кожній українській родині достатку та благополуччя, і найважливіше – це мирного неба і душевного тепла.
