Користь чи шкода: вчені розкрили нові факти про культуру пиття вина
Міф про користь келиха вина виник завдяки французам – вчені помітили, що в них стається набагато менше серцевих нападів, ніж в інших націй, і пов'язали це з культурою пиття вина. Однак теорія виявилася хибною.
Як повідомляє ВВС, дослідники виявили міцний зв'язок між алкоголем та раком. Одна пляшка вина на тиждень підвищує абсолютний ризик захворіти на рак протягом життя для некурців на 1% для чоловіків і 1,4% - для жінок.
Дослідження, які доводять, що помірковане вживання алкоголю знижує ризик серцевих захворювань, містять помилку. Понад тисяча досліджень на цю тему послідовно доводили, що вживання вина в невеликій кількості є кориснішим за повну відмову від алкоголю. Втім, сьогодні ці висновки серйозно критикують. По-перше, хибними можуть бути дані самих досліджень. Люди можуть утримуватися від алкоголю, тому що в них вже є проблеми зі здоров'ям, а не навпаки.
Коли вчені переглянули проведені дослідження з урахуванням цього чиннику, в 54 з них кореляція між помірним вживанням алкоголю і меншим ризиком серцевих захворювань не підтвердилася. Утім, маса інших чинників можуть впливати на висновки вчених. Приміром, відомо, що люди, які надають перевагу вину, як правило, мають кращу освіту і менш сидячий спосіб життя.
В одному дослідженні, результати якого оприлюднили цього року, вчені спробували усунути всі ці помилки. Їхні висновки виявилися дещо іншими. Що більше люди вживали алкоголь, то вищим був ризик високого артеріального тиску та інсульту. У тих хто пив мало, зниження ризику не спостерігалося.Втім, все ж таки вино містить дещо, що захищає нас від серцевих нападів.
«Наше дослідження показує, що хоча високе споживання алкоголю постійно підвищує артеріальний тиск, при серцевих захворюваннях цей зв'язок є досить рівним Тож навіть коли кров'яний тиск зростає, може бути інший механізм, який компенсує підвищення наслідки високого артеріального тиску. Але ми не знаємо, чи достатньо цього захисного механізму», - пояснив дослідник Чженмин Чень, який обіймає посаду професора епідеміології в Оксфордському університеті.
Вино вважають «кориснішим» варіантом алкогольних напоїв, оскільки воно містить антиоксиданти - поліфеноли. Ці речовини, які також є у фруктах та овочах, зменшують запалення в організмі, яке є фактором захворювань. Червоне вино містить у десять разів більше поліфенолів, ніж біле.
Саме завдяки своїм протизапальним властивостям вино, якщо пити його у дуже малих дозах, може захищати від серцевих захворювань. Дослідник Альберто Бертеллі з Міланського університету називає дозу 160 мл на день (за розміром це - келих для шампанського). Але це за умови, якщо вживати його разом зі стравами середземноморської кухні.
Дослідження Бертеллі присвячено насамперед ресвератролу, виду поліфенолів, який міститься у винограді і який, як вважають вчені, розширює судини.
«Хоча в білому вині цієї сполуки немає, воно містить два інших корисних компоненти, які також є в натуральній оливковій олії», - пояснює Бертеллі. Ці сполуки, тирозол і гідрокситирозол, також захищають від хвороби Альцгеймера.
Утім, більшість переваг для здоров'я пов'язують саме з червоним вином. Червоне вино може бути корисним для кишківника, що має численні переваги для нашого організму, зокрема покращений імунітет і травлення, а також більш здорову вагу. Важливо, однак, що в дослідженні брали участь лише ті, хто випивав не більше одного келиха червоного вина на тиждень.
Дослідники також встановили, що люди, які п'ють червоне вино, мають нижчий індекс маси тіла. Але знову ж, це не означає, що знизити вагу допомагає їм вживання алкоголю. А радше - ті, хто надає перевагу червоному вину, ведуть загалом здоровіший спосіб життя.
«Алкоголь шкодить нашому організму. Але якщо ви все ж таки п'єте, пийте червоне. Це не означає, однак, що я заохочую пити червоне вино», - каже Керолайн Ле Рой з Лондонського королівського коледжу.
Раніше дослідники з Віттенського та Хердекського університетів (Німеччина) і Кембріджського університету (Велика Британія) на простому двоетапному експерименті показали, що послідовність вживання пива і вина ніяк не впливає на тяжкість похмільного синдрому.
Раніше британські медики дали кілька рекомендацій щодо того, як правильно споживати алкоголь, а також в якій кількості його пити, а ось в.о. міністра охорони здоров’я України Уляна Супрун заявила, що безпечної дози алкоголю не існує, він завдає шкоди організму в будь-яких кількостях.
Як повідомлялося раніше, за останні 20 років в Україні кількість жінок, що зловживають алкоголем, зросла з 8% до 17%. При чому ні соціальний статус, ні розмір зарплати хворих на алкоголізм жінок особливої ролі не грає, вказують наркологи.