Супрун запропонувала українцям рецепт найкориснішого супу
Їсти чи не їсти суп —питання смаку, аніж здоров‘я. Навіть якщо зовсім відмовитися від супу, це не матиме шкідливих наслідків для організму. В країнах, де майже не їдять рідкі страви показник гастроентерологічних захворювань не має суттєвих відмінностей від нашого. Тому жодного наукового підтвердження, що суп потрібно їсти щодня немає. Збалансоване різноманітне харчування і достатньо рідини упродовж дня позбавляють нас потреби їсти суп чи борщ. Таку думку висловила в. о. міністра охорони здоров’я Уляна Супрун на своїй сторінці у Facebook.
Головна лікар країни назвала кілька причин, чому суп все ж варто їсти час від часу:
«Забезпечення потреби у споживанні овочів, адже в одній тарілці супу можна зібрати 3-6 видів зелених овочів, бобових, грибів і зелені… Ідеальний варіант збереження поживних речовин. В супі корисні вітаміни чи мінерали лишаються у страві. Жири, що є в супі, сприяють кращому засвоєнню рослинних пігментів каротиноїдів. Це — про-вітамін А, необхідний для здоров‘я зору, шкіри та імунітету. Борщ корисний ще тим, що має кисле середовище, в якому вітаміни зберігаються якнайкраще. Cуп чи борщ — це рідина. А добре зволожена їжа краще перетравлюється. Щоб отримувати максимальну користь потрібно й правильно готувати ці страви. В ідеалі, суп має бути не дуже жирний, і готувати його слід без смаження овочів. Замість борошнистої заправки крем-супів краще використовуйте сочевицю, що додасть корисного білка до страви та клітковини»
в. о. міністра охорони здоров’я Отже, на думку Уляни Супрун, ідеальний суп має бути не дуже жирний, на другому або третьому бульйоні та зі свіжими овочами.
«В ідеалі, суп повинен бути не дуже жирний і готувати його слід без смаження овочів… Щодо варіння бульйонів, варто також дотримуватися певних правил. Краще зливати перші кілька бульйонів після варіння м’яса»
в. о. міністра охорони здоров’я Раніше Уляна Супрун розвіяла кілька міфів про шкоду вегетаріанства.