В половине проверенных школ Украины выявили проблемы с питанием
В Украине проверили организацию питания в 567 школах, где ученики 1–11 классов получают бесплатные горячие обеды. Почти в половине учреждений выявили недостатки, связанные с хранением продуктов, гигиеной, меню и приготовлением пищи. В то же время примерно в половине проверенных школ нарушений в сфере безопасности пищевых продуктов не обнаружили.
В Украине продолжаются проверки того, как в школах организовано питание детей. Государственная служба Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей уже проанализировала ситуацию в 567 школах. Речь идет об учреждениях, где ученики 1–11 классов получают бесплатное горячее питание. Всего в Украине таких школ около 10 тысяч.
О первых результатах проверок сообщили в Госпродпотребслужбе. Специалисты обращают внимание не только на то, что именно получают дети на обед. Они проверяют, как хранятся продукты, соблюдаются ли санитарные правила, правильно ли готовят пищу и прошли ли работники необходимые медицинские осмотры. Первые результаты показали, что проблем хватает.
Среди основных проблем, выявленных специалистами, — температура хранения продуктов, соблюдение норм питания, гигиена персонала, медицинские осмотры работников, хранение суточных проб и технология приготовления блюд. В Госпродпотребслужбе объясняют, что их задача заключается не только в выявлении нарушений. Представители службы дают школам рекомендации относительно того, что именно нужно исправить. «Принцип работы прост: увидеть проблему — помочь её исправить — не допустить повторения», — пояснили в ведомстве.
Что обнаружили в школах
По результатам первых проверок, примерно в половине учреждений нарушений в сфере безопасности пищевых продуктов не зафиксировано. В то же время в 293 школах выявили недостатки, которые теперь должны устранить сами учреждения и их учредители. Для дополнительного лабораторного контроля специалисты уже отобрали 645 образцов смывов и сырья. Чаще всего требует внимания работа холодильного оборудования. В частности, специалисты проверяют, соблюдается ли необходимый температурный режим.
Также возникают проблемы с раздельным хранением различных продуктов. Это важно, чтобы сырые продукты не контактировали с готовой пищей и не создавали риска её загрязнения. Ещё один вопрос — правильное применение процедур HACCP. Это система, которая помогает контролировать риски для безопасности пищевых продуктов на всех этапах их приготовления. Специалисты также обращают внимание на обращение с пищевыми отходами, обучение работников правилам гигиены и меры по борьбе с вредителями.
Проверяются и санитарные условия
Отдельно Госпродпотребслужба оценивает, насколько школы соблюдают требования санитарного законодательства. По предварительным результатам, более 80% проверенных учреждений выполняют соответствующие требования. Однако в 104 учебных заведениях все же были выявлены недостатки, которые необходимо устранить. На этот раз проблемы касались уже непосредственно организации питания детей.
Среди нарушений — несоблюдение утвержденного четырехнедельного меню и установленных норм питания. Также в некоторых школах были проблемы с гигиеной работников. Специалисты выявляли случаи, когда работники не проходили необходимые медицинские осмотры. Кроме того, не везде должным образом хранились суточные пробы готовых блюд. Еще одна проблема — нарушение технологии приготовления пищи.
Что едят школьники
Отдельно проверяют, какое меню получают дети и насколько оно соответствует установленным требованиям. Специалисты уже проанализировали 276 четырёхнедельных сезонных меню. Девять из них направили на доработку. Кроме того, для дополнительных исследований отобрали еще 707 проб.
В частности, специалисты будут проверять питьевую воду и энергетическую ценность готовых блюд. Также исследуются условия, в которых готовят и употребляют пищу. То есть проверка охватывает не только кухню и продукты. Специалисты пытаются оценить весь процесс — от хранения сырья до готового блюда на тарелке школьника.
Проверки будут продолжаться
Всего в Украине около 10 тысяч школ, где обеспечивают бесплатное горячее питание для учеников 1–11 классов. Поэтому пока проверена лишь часть таких заведений. В Госпродпотребслужбе подчеркивают, что выявленные недостатки должны быть не просто зафиксированы, но и устранены.
Министерство образования и науки и Госпродпотребслужба работают совместно, чтобы школы получали понятные рекомендации по устранению проблем. Цель проверок — добиться того, чтобы дети получали безопасное и качественное питание, а выявленные нарушения не повторялись в будущем. Об этом сообщила пресс-служба ведомства.
В Киеве 51% школьников уже учатся в школах очно. Еще неделю назад таких детей было 45%. В то же время количество школ, работающих только дистанционно, сократилось с 11 до пяти.
