Бельгійські ченці завдяки старовинному закону відстояли право варити унікальний ель

Ченці-траппісти з абатства Нотр-Дам-де-Сен-Ремі з бельгійського міста Рошфор виграли суд проти найбільшого в світі виробника вапна. Той загрожував їхньому промислу - виробництву знаменитого траппістського пива.

Як пише The Guardian, монахи абатства виробляють чотири сорти бельгійського елю під маркою «Рошфор». Воду для нього черпають з джерела, яке бере свій початок у вапняному кар'єрі, що належить компанії Lhoist Group, найбільшого в світі виробника вапняку. Компанія планувала поглибити кар'єр, для цього від нього потрібно було відвести підземні води, і як наслідок, знищити джерело води для пива.

Lhoist Group запропонувала замінити природний стік води системою насосів, але ченці побоялися, що це вплине на її якість і мінералізацію, і подали в суд. На ньому юристи Lhoist Group заявили, що «вода не належить абатству, поки вона не тече по його власності». Однак Нотр-Дам-де-Сен-Ремі пред'явило суду документ про розподіл місцевих земель і сервітут від 1833 року, який забороняє змінювати течію джерела, яке живить абатство. Судова тяганина тривала 10 років, і 14 травня 2021 року апеляційний суд в Льєжі став на сторону ченців, підтвердивши чинність старовинного закону.

Тим часом, на розкопках шведського поселення залізного віку археологи знайшли скам’янілий солод і печі для варіння пива. Знахідка датується 400-600 роками н.е.

Раніше завдяки археологам Грузію визнали батьківщиною вина. А в Британії почали варити пиво з відходів.