Як вибрати вино: рекомендації досвідчених сомельє

Асортимент вин вражає. Виробники пропонують напої різних кольорів, міцності та солодкості. Для виготовлення використовуються різні сорти винограду. Усе це знаходить відображення у смаку та ароматі.

Тому перед тим, як купити вино, треба розібратися в основних видах та характеристиках цього благородного напою.

Регіон виробництва – від Європи до Австралії

Вино – настільки популярний алкогольний напій, що його виготовляють по всьому світі. Умовно регіони виробництва можна поділити на холодні та теплі. До першої групи належать такі країни:

1. Німеччина;


2. Нова Зеландія;


3. французький Шаблі.

У цих регіонах переважно виготовляють вина з кислим та свіжим смаком. У білих сортах домінують ноти лайма та яблук. А в червоних винах можна відчути смак полуниці, малини та порічки.

До теплих регіонів належать такі країни:

1. Австралія;


2. Аргентина;


3. ПАР.

Вина з цих регіонів відрізняються збалансованою кислотністю та яскравим букетом з переважанням тропічних фруктів. У білих сортах можна відчути мотиви меду, персика та мармеладу. А в червоних – до букета долучаються ноти кави, шоколаду та вишневого джему. Зараз існує конкуренція між виробниками Старого та Нового Світу. Високу репутацію мають вина з Італії та Франції. Але напої з Євросоюзу відрізняються високою ціною. У лінійках переважають класичні сорти. Новий Світ біль тяжіє до експериментів. Виробники з Америки та Австралії роблять ставку на великий асортимент та унікальність смаків.

Сорт винограду

Це один з найголовніших критеріїв вибору. Від сорту винограду залежить колір та смакові особливості напою. За складом вина поділяються на дві великі групи:

1. моносортові – складаються з одного сорту винограду;


2. асамбляжні – виготовляються на основі кількох видів ягід.

Найпопулярніші білі сорти:

1. Рислінги;


2. Совіньон блани;


3. Гевюрцтрамінери.

З цих сортів виходять ароматні вина, які не потребують великої витримки. Вони добре себе демонструють молодими. Менш передбачуваний відомий Шардоне. Його смакові та ароматичні якості залежать від клімату та способу виробництва. У молодого Шардоне домінують ноти яблук, цитрусових та білих квітів. А після витримки у дубових бочках з’являються мотиви хліба, горіхів та тостів. Якщо говорити про червоне вино, то найпопулярніші сорти – Каберне та Мерло. В них яскраво відчуваються ноти темних фруктів. Також вони відрізняються високою кислотністю. Каберне та Мерло – це вина преміум-класу. Якщо потрібні дешеві напої, слід звернути увагу на Шираз та Мальбек. Вони відрізняються збалансованим смаком.

Вміст цукру та витримка

За цією характеристикою напої поділяються на чотири групи:

1. сухі – до 4 г/л;


2. напівсухі – до 18 г/л;


3. напівсолодкі – до 45 г/л;


4. солодкі – понад 45 г/л.

До категорії мас-маркету належать молоді вина. Їх треба пити через 2-3 роки після виготовлення. Рідше зустрічаються витримані напої. Вони відносяться до категорії Riserva.