Тенденції сталого розвитку: що формуватиме продовольчу систему у 2022 році
Цього року можна зробити великий крок до більш стійкої продовольчої системи, якщо підприємства та політики перетворять свої слова на дії та покажуть, що вони на правильному шляху поступу.
Необхідність рішучих дій посилюється після того, як уряди країн світу погодилися на COP26 (The UK hosted the 26th UN Climate Change Conference of the Parties), що обмеження глобального потепління до 1,5 °C потребує «швидкого, глибокого та стійкого скорочення глобальних викидів парникових газів (ПГ)», при цьому більшість законодавців визначили сільське господарство як пріоритетної області для досягнення цієї мети.
Ми вирішили висвітлити тенденції формування продовольчої системи у 2022 році, яка суттєво позначиться на формуванні підходів українських виробників в агросекторі.
Нарощування імпульсу метану в агровиробництві
Необхідність діяти, ймовірно, посилиться у 2022 році після того, як недавній звіт ООН з метану показав, що скорочення цього парникового газу, «ймовірно, є стратегією з найбільшим потенціалом для зменшення потепління протягом наступних 20 років». Це вже спонукало більше ніж 100 країн приєднатися до Глобального зобов'язання метану на COP26, де вони зобов'язалися скоротити свої викиди на 30% до кінця десятиліття.
На сільське господарство припадає приблизно третина кліматичних викидів, і в міру того, як світ переходитиме на споживання більшої кількості м'яса, ця частка може зрости. Однак усунення цих викидів з наукової точки зору неможливе, якщо метан від жуйних тварин і закис азоту від розкладання гною продовжуватимуть зростати з нинішніми темпами.
Два найбільші джерела викидів — ЄС та США — також представили нові стратегії щодо скорочення викидів метану у 2021 році, обидві з яких більше зосереджені на заходах щодо пом'якшення наслідків для сільського господарства, а не на запровадження цільових показників чи скорочення поголів'я. Це, ймовірно, стало полегшенням для багатьох сільськогосподарських груп, але тваринники, як і раніше, очікують більшого скорочення викидів, чи то розгортання більшої кількості анаеробних ферментаторів, чи поліпшення стратегій випасу худоби та управління гною.
Це згодом призведе до того, що великі надії покладатимуться на інноваційні кормові рішення, що знижують вміст метану, такі як комахи та водорості, з очікуванням, що такі продукти зможуть вийти на ринок.
Основи вуглецевого землеробства
Тиск на навколишнє середовище призведе до зростання надій на вуглецеве землеробство та його потенціал для отримання нових та екологічно чистих доходів для сільськогосподарського сектора — якщо вони зрештою зможуть продати кількість парникових газів, що зберігаються у ґрунтах, екологічно орієнтованим організаціям.
За даними Rabobank, щорічно з атмосфери може видалятися близько однієї тонни еквівалента CO2 на гектар сільськогосподарських угідь, що також є прибутковою економічною можливістю, якщо впроваджуються методи вуглецевого землеробства. Проте, Барбара Баарсма, генеральний директор Rabo Carbon Bank, сказала, що більшу кількість фермерів необхідно застосовувати більш безпечні для клімату методи, щоб матеріалізуватися будь-який пов'язаний з цим прибуток.
«Незалежно від того, які методи використовуються, знадобиться кілька років, щоб грунт покращився настільки, що він дійсно зможе поглинати більше вуглецю», — сказав Баарсма для Financial Times на нещодавньому заході зі сталого розвитку, додавши, що це має основне значення для сільськогосподарського ринку матеріалізуватися.
Експерт із зеленого фінансування рекомендує виробникам харчових продуктів вже зараз почати застосовувати методи з найбільшою вигодою, такі як нульова обробка ґрунту, вирощування покривних культур та скорочення витрат. Вона додає, що навіть у цьому випадку знадобиться кілька років, щоб перетворити ці методи на кредит, який можна буде продати екологічно орієнтованим організаціям.
Швидше за все, у 2022 році увага буде зосереджена як на пілотних проєктах із вуглецевого сільського господарства, так і на тому, як вони пов'язані з ринками, а також на тому, як політика може одночасно стимулювати фермерів до прийняття правильних методів. У планах політики на 2022 рік Європейська комісія має висунути свою пропозицію щодо сертифікації вуглецевого землеробства, тоді як США, як очікується, представлять своє бачення вуглецевого землеробства у першій половині цього року.
Кроки масштабування сталого розвитку
Будь-то урядові схеми або корпоративні програми, пілотні проєкти зі сталого сільського господарства можна знайти в більшості секторів агровиробництва та на більшості ринків, але різноманітність сільськогосподарських систем означає широкомасштабне впровадження перевірених рішень, які все ще важко реалізуються в необхідних масштабах. Поряд із вуглецевим сільським господарством наступного року буде відчуватися посилення необхідності залучати більше фермерів до участі в успішних пілотних проєктах, від підвищення біорізноманіття до точних методів, і деякі лідери галузі вже почали бачити чіткий шлях уперед.
PepsiCo хоче, щоб до 2030 року компанія використала сім мільйонів акрів сільськогосподарських угідь, щоб запровадити регенеративні методи ведення сільського господарства, а агропродовольчий гігант планує збільшити площу з нинішніх 85 000 акрів до 500 000 у найближчі кілька років. Директор зі сталого розвитку PepsiCo Джим Ендрю пояснив, що цей прогрес вимагатиме від усіх взяти на себе справедливу частку тягаря, включаючи політиків та бізнес.
«Регенеративне землеробство у довгостроковій перспективі є більш практичним та прибутковим. Існують також деякі початкові витрати, ми повинні допомогти фермерам подолати ці витрати», — сказав він, додавши, що щойно фермери побачать поділ зусиль поряд з екологічними та економічними перевагами.
Значення даних також зростатиме для дій агропродовольчого сектора щодо підвищення його стійкості. AB InBev працює з деякими зі своїх фермерів, щоб переконатися, що вони можуть відслідковувати та розуміти свої дані, які, як вона сподівається, можуть дати виробникам напоїв необхідну інформацію для визначення стійкості їх ланцюжка поставок та стимулювати їх постачальників до подальших кроків уперед. Їхній головний директор зі сталого розвитку Езгі Барсенас сказав: «Доступ до даних дозволяє нам не тільки порівнювати фермерів і продовжувати їх покращувати, але й дає їм можливість слухати та бачити уроки, що були зроблені в інших секторах».
Виробництво та перероблення
Прагнення до отримання додаткових даних також походить від агропродовольчих компаній, оскільки вони хочуть досягти більшого поступу в скороченні викидів у своїх ланцюжках поставок, що зазвичай називають третьою областю. Щороку все більше компаній зобов'язуються досягти нульового рівня викидів у рамках ініціативи ООН з науково обґрунтованих цілей (SBTi), а процес затвердження вимагає від компаній взяти на себе зобов'язання щодо скорочення викидів у ланцюжку поставок.
Щоб втілити це в життя, фінансовий директор Compass Палмер Боун заявив, що співпраця набуватиме все більшого значення. «Для реальних змін нам потрібна наша колективна сила по всьому ланцюжку», - сказав Браун. «Це від урядів, неурядових організацій та галузевих асоціацій. Працюючи з нашого боку, це заохочує більш стійке споживання для клієнтів і споживачів».
Компанія забезпечує близько мільярда страв на рік і закуповує продукти тисяч різних постачальників по всьому світу. Його фінансовий директор сказав, що купівельна спроможність підприємств може багато зробити для формування викидів у ланцюжку поставок, які, як правило, знаходяться поза їхнім прямим контролем. «Мільярди доларів, витрачені на харчові продукти та напої через постачальників, дають нам унікальну можливість допомогти», - сказав Браун, додавши, що це може спонукати їх постачальників взяти на себе власні зобов'язання з нульового чистого викиду і зробити свій внесок у досягнення цілей з викидів.
Ця динаміка має додаткову перевагу, що полягає у зміцненні комерційних відносин та посиленні колективних дій щодо забезпечення стійкості, що, ймовірно, призведе до того, що все більше компаній продовжать встановлювати SBT протягом 2022 року.
Рослинні продукти
Багато стійких харчових трендів 2022 року можуть бути зосереджені в одному сегменті ринку — продуктах рослинного походження. І протягом наступних дванадцяти місяців зацікавлені сторони в галузі сталого розвитку уважно стежитимуть за зростанням виробництва продуктів на рослинній основі, щоб побачити, чи зможе цей сектор перейти з нішевого становища в таке місце, де він зможе значно відкинути продовольчу систему назад.
За даними Good Food Institute, останніми роками роздрібні продажі продуктів рослинного походження в США продовжували зростати, збільшившись на 27% у 2020 році, внаслідок чого загальна ринкова вартість продуктів рослинного походження досягла 7 мільярдів доларів.
Генеральний директор Impossible Foods Пет Браун очікує подальшого зростання, особливо у зв'язку з тим, що у 2022 році компанія запускає низку нових продуктів, таких як курячі нагетси. «У нас немає проблем зі зростанням», - сказав Браун. «Понад три чверті споживачів, які пробують наш продукт у порівнянні з попитом курячими нагетсами тваринного походження, воліють наш продукт тільки через його смак».
Противники більшої кількості рослинних продуктів стверджують, що вони не такі поживні, як продукти, отримані від тварин.
Оскільки на фермерів покладаються все більше екологічних очікувань, наступного року на гуртових та роздрібних продавців також буде чинитися тиск, щоб вони платили виробникам харчових продуктів більше.
Деякі бренди, такі як Pepsico, вже взяли на себе це зобов'язання, у той час, як фінансовий директор Compass Палмер Браун визнає, що рівні цін, можливо, мають змінитися, але він сказав, що це може бути складно, оскільки їхня галузь працює з низьким рівнем прибутку. Водночас за його словами, харчові компанії можуть вжити заходів, щоб допомогти надсилати фермерам більш прибуткові сигнали.