Тенденции устойчивого развития: что будет формировать продовольственную систему в 2022 году
В этом году можно сделать большой шаг к более устойчивой продовольственной системе, если предприятия и политики превратят свои слова в действия и покажут, что они на пути прогресса.
Необходимость решительных действий усиливается после того, как правительства стран мира согласились на COP26 (The UK hosted the 26th UN Climate Change Conference of the Parties), что ограничение глобального потепления до 1,5 ° C требует быстрого, глубокого и устойчивого сокращения глобальных выбросов парниковых газов (ПГ), при этом большинство законодателей определили сельское хозяйство как приоритетной области для достижения этой цели.
Мы решили осветить тенденции формирования продовольственной системы в 2022 году, которая существенно отразится на формировании подходов украинских производителей в агросекторе.
Наращивание импульса метана в агропроизводстве
Необходимость действовать, вероятно, усилится в 2022 году после того, как недавний отчет ООН по метану показал, что сокращение этого парникового газа «вероятно, является стратегией с наибольшим потенциалом для уменьшения потепления в течение следующих 20 лет». Это уже побудило более 100 стран присоединиться к Глобальному обязательству метана на COP26, где они обязались сократить свои выбросы на 30% к концу десятилетия.
На сельское хозяйство приходится примерно треть климатических выбросов, и по мере того, как мир будет переходить на потребление большего количества мяса, эта доля может возрасти. Однако устранение этих выбросов с научной точки зрения невозможно, если метан от жвачных животных и закись азота от разложения гноя будут продолжать расти с нынешними темпами.
Два крупнейших источника выбросов — ЕС и США — также представили новые стратегии сокращения выбросов метана в 2021 году, оба из которых больше сосредоточены на мерах по смягчению последствий для сельского хозяйства, а не на введение целевых показателей или сокращение поголовья. Это, вероятно, стало облегчением для многих сельскохозяйственных групп, но животноводы по-прежнему ожидают большего сокращения выбросов, развертывания большего количества анаэробных ферментаторов, или улучшения стратегий выпаса скота и управления навоза.
Это впоследствии приведет к тому, что большие надежды будут возлагаться на инновационные кормовые решения, снижающие содержание метана, такие как насекомые и водоросли, с ожиданием того, что такие продукты смогут выйти на рынок.
Основы углеродного земледелия
Давление на окружающую среду приведет к росту надежд на углеродное земледелие и его потенциал для получения новых и экологически чистых доходов для сельскохозяйственного сектора — если они в конце концов смогут продать количество хранящихся в почвах парниковых газов экологически ориентированным организациям.
По данным Rabobank, ежегодно из атмосферы может удаляться около одной тонны эквивалента CO2 на гектар сельскохозяйственных угодий, что также является прибыльной экономической возможностью при внедрении методов углеродного земледелия. Тем не менее Барбара Баарсма, генеральный директор Rabo Carbon Bank, сказала, что большее количество фермеров необходимо применять более безопасные для климата методы, чтобы материализовать любую связанную с этим прибыль.
«Независимо от того, какие методы используются, понадобится несколько лет, чтобы почва улучшилась настолько, что она действительно сможет поглощать больше углерода», — сказал Баарсма для Financial Times на недавнем мероприятии по устойчивому развитию, добавив, что это имеет основное значение для сельскохозяйственного рынка.
Эксперт по зеленому финансированию рекомендует производителям пищевых продуктов уже сейчас начать применять методы с наибольшей выгодой, такие как нулевая обработка почвы, выращивание покровных культур и сокращение расходов. Она добавляет, что даже в этом случае понадобится несколько лет, чтобы превратить эти методы в кредит, который можно будет продать экологически ориентированным организациям.
Скорее всего, в 2022 году внимание будет сосредоточено как на пилотных проектах по углеродному сельскому хозяйству, так и на том, как они связаны с рынками, а также на том, как политика может одновременно стимулировать фермеров к принятию правильных методов. В планах политики на 2022 год Европейская комиссия должна выдвинуть свое предложение по сертификации углеродного земледелия, тогда как США, как ожидается, представят свое видение углеродного земледелия в первой половине этого года.
Шаги масштабирования устойчивого развития
Будь то правительственные схемы или корпоративные программы, пилотные проекты по устойчивому сельскому хозяйству можно найти в большинстве секторов агропроизводства и на большинстве рынков, но разнообразие сельскохозяйственных систем означает широкомасштабное внедрение проверенных решений, все еще трудно реализуемых в необходимых масштабах. Наряду с углеродным сельским хозяйством в следующем году будет ощущаться усиление необходимости привлекать больше фермеров для участия в успешных пилотных проектах, от повышения биоразнообразия до точных методов, и некоторые лидеры отрасли уже начали видеть четкий путь вперед.
PepsiCo хочет, чтобы к 2030 году компания использовала семь миллионов акров сельскохозяйственных угодий, чтобы ввести регенеративные методы ведения сельского хозяйства, а агропродовольственный гигант планирует увеличить площадь с нынешних 85 000 акров до 500 000 в ближайшие несколько лет. Директор по устойчивому развитию PepsiCo Джим Эндрю объяснил, что этот прогресс потребует от всех взять на себя справедливую долю бремени, включая политиков и бизнес.
«Регенеративное земледелие в долгосрочной перспективе является более практичным и прибыльным. Существуют также некоторые начальные расходы, мы должны помочь фермерам преодолеть эти расходы», — сказал он, добавив, что как только фермеры увидят разделение усилий наряду с экологическими и экономическими преимуществами.
Значение данных также будет расти для действий агропродовольственного сектора по повышению его устойчивости. AB InBev работает с некоторыми из своих фермеров, чтобы убедиться, что они могут отслеживать и понимать свои данные. Эти данные могут дать производителям напитков необходимую информацию для определения устойчивости их цепочки поставок и стимулировать их поставщиков к дальнейшим шагам вперед. Их главный директор по устойчивому развитию Эзги Барсенас сказал: «Доступ к данным позволяет нам не только сравнивать фермеров и продолжать их улучшать, но и позволяет слушать и видеть уроки, сделанные в других секторах».
Производство и переработка
Стремление к получению дополнительных данных происходит от агропродовольственных компаний, поскольку они хотят достичь большего продвижения в сокращении выбросов в своих цепочках поставок, которые обычно называют третьей областью. Каждый год все больше компаний обязуются достичь нулевого уровня выбросов в рамках инициативы ООН по научно обоснованным целям (SBTi), а процесс утверждения требует от компаний взять на себя обязательство по сокращению выбросов в цепочке поставок.
Чтобы претворить это в жизнь, финансовый директор Compass Палмер Боун заявил, что сотрудничество будет приобретать все большее значение. «Для реальных перемен нам нужна наша коллективная сила по всей цепочке», – сказал Браун. «Это от правительств, неправительственных организаций и отраслевых ассоциаций. Работая с нашей стороны, это поощряет более устойчивое потребление клиентов и потребителей».
Компания обеспечивает около миллиарда блюд в год и закупает продукты тысяч разных поставщиков по всему миру. Его финансовый директор сказал, что покупательная способность предприятий может многое сделать для формирования выбросов в цепочке поставок, которые, как правило, находятся вне их прямого контроля. «Миллиарды долларов, потраченные на пищевые продукты и напитки через поставщиков, дают нам уникальную возможность помочь», — сказал Браун, добавив, что это может побудить их поставщиков взять на себя собственные обязательства по нулевому чистому выбросу и внести свой вклад в достижение целей касательно выбросов.
Эта динамика имеет дополнительное преимущество, заключающееся в укреплении коммерческих отношений и усилении коллективных действий по обеспечению устойчивости, что, вероятно, приведет к тому, что все большее число компаний продолжат устанавливать SBT в течение 2022 года.
Растительные продукты
Многие устойчивые пищевые тренды 2022 года могут быть сосредоточены в одном сегменте рынка – продуктах растительного происхождения. И в течение следующих двенадцати месяцев заинтересованные стороны в области устойчивого развития будут внимательно следить за ростом производства продуктов на растительной основе, чтобы увидеть, сможет ли этот сектор перейти из нишевого положения на уровень, где он сможет значительно отбросить продовольственную систему обратно.
По данным Good Food Institute, в последние годы розничные продажи продуктов растительного происхождения в США продолжали расти, увеличившись на 27% в 2020 году, в результате чего общая рыночная стоимость продуктов растительного происхождения достигла 7 миллиардов долларов.
Генеральный директор Impossible Foods Пэт Браун ожидает дальнейшего роста, особенно в связи с тем, что в 2022 году компания запускает ряд новых продуктов, таких как куриные наггетсы. «У нас нет проблем с ростом», — сказал Браун. «Более трех четвертей потребителей, которые пробуют наш продукт по сравнению со спросом куриными наггетсами животного происхождения, предпочитают наш продукт только по его вкусу».
Противники большего количества растительных продуктов утверждают, что они не так питательны, как продукты, полученные от животных.
Поскольку на фермеров возлагаются все больше экологических ожиданий, в следующем году оптовые и розничные продавцы также будут оказывать давление, чтобы они платили производителям пищевых продуктов больше.
Некоторые бренды, такие как Pepsico, уже взяли на себя это обязательство, в то время как финансовый директор Compass Палмер Браун признает, что уровни цен могут измениться, но он сказал, что это может быть сложно, поскольку их отрасль работает с низким уровнем прибыли. В то же время, по его словам, пищевые компании могут принять меры, чтобы помочь посылать фермерам более прибыльные сигналы.