Бессарабський ринок завершують оновлювати - простір перетворюють на гастромаркет
На Бессарабському ринку добігає кінця підготовка до запуску нового гастрономічного проєкту «Бессарабка. Ринок їжі». Історична будівля, що має статус пам’ятки архітектури національного значення та є одним із найстаріших критих ринків країни, тривалий час перебувала у занедбаному стані, однак нині проходить масштабне оновлення. Ремонт стартував улітку 2024 року. У КМДА уточнили, що в частині приміщення демонтують пострадянські надбудови, при цьому не втручаючись у автентичні архітектурні елементи.
Про це повідомляє Village.
У листопаді 2025 року в КП «Бессарабський ринок» журналістам повідомили, що з травня 2025-го на ринку оновлюють холодильне обладнання, щоб зменшити енергоспоживання, а також планують відреставрувати плити між підвалом і торговою залою, щоб зміцнити будівлю. У відповіді також пояснили, що формат «фудмаркету» (який раніше називали фудкортом) працює в торговій залі Бессарабського ринку ще з 2015 року. Водночас запевнили: головне призначення Критого ринку (як ринку) залишиться таким, як було.
Зараз на Бессарабському ринку завершують підготовку до запуску гастрономічного проєкту «Бессарабка. Ринок їжі». Як розповіли в команді, «його створили ініціативні підприємці, які вирішили повернути ринку статус живого міського гастрономічного центру та поєднати класичну торгівлю із сучасним фудхолом без зміни історичного призначення будівлі».
Чи планується реконструкція та втручання в історичну будівлю?
Бессарабський ринок – пам’ятка архітектури національного значення, тож будь-які конструктивні зміни заборонені. Як розповідає керівниця проєктом Наталія Джулай, усі роботи виконують суто в межах наданих у користування торгівельних місць, і стосуються лише облагородження внутрішнього простору та створення комфортних умов для відвідувачів. Наталію Джулай запросили на етапі, коли процес був запущений і підприємці визначилися з концепцією.
«Ми не чіпали й не плануємо чіпати жоден автентичний елемент. Усі стіни, колони, плитка, ковані конструкції – усе збережено. Ідеться про естетичне оновлення, модернізацію обладнання, інклюзивність і впорядкування зон, де безпосередньо працюють підприємці. Це не впливає на конструкцію будівлі й не стосується жодних захищених елементів інтер’єру чи екстер’єру», – запевняє керівниця.
У місцях, де потрібно було вирівняти площини, гіпсокартон ставили поверх автентичної плитки – без демонтажу, а кондиціонери кріпили спеціальними стяжками, щоб не свердлити історичну будівлю. Окремо команда планує зробити фотозону з оригінальною бессарабською плиткою, додає Джулай.
За словами керівниці, роботи стосувалися лише естетичного та технічного оновлення створених корнерів: освітлення, оздоблення, інклюзивність, модернізація обладнання. Функція ринку, за словами керівниці, лишається незмінною.
На початку проєкту над ідеєю працювали лише двоє-троє підприємців, але згодом ініціатива перетворилася на групу із 16 інвесторів – 15 ФОП і ТОВ «Бевереджис». Вони об’єдналися, уклали договори з комунальним підприємством «Бессарабський ринок» і профінансували оновлення своїх торгових місць власним коштом.
Джулай нагадала, що Бессарабський ринок довгий час лишався в занедбаному стані, що фактично внеможливлювало як нормальну роботу для працівників, так і перебування покупців усередині. Повномасштабна війна суттєво зменшила відвідуваність ринку, і він почав втрачати свою функцію як жвавий торгівельний простір.
Адміністрація ринку надала підприємцям торгові місця в тимчасове користування з правом оновлення й оздоблення цих місць, а також передачі їх у користування третім особам. Старі торговці залишаються на Бессарабці – працюватимуть на оновлених місцях поруч із новими гастрономічними форматами.
Що буде на Бессарабському ринку
На Бессарабському ринку планують відкрити 17 фудкорнерів та окремий бар. Рестораторів і заклади залучають через керівницю. Концепція передбачає, що їхні меню та формати не можуть дублюватися.
«На Бессарабці завжди готували: шаурму, борщі в пластикових тарілках, хот-доги біля прилавків. Ми просто наводимо лад у тому, що існувало десятиліттями. Назва «фудкорт» сучасніша, але суть та сама», – пояснює Джулай.
Загалом на території ринку буде близько 400 посадкових місць у різних форматах. Посадкова зона спроєктована так, щоб вписатися в геометрію історичної зали та не заважати торговим рядам. Усі елементи – столи, стільці, дивани, зелені острівці та пересувні конструкції – розставлені рівномірно по периметру простору, без блокування проходів і без втручання в робочі місця продавців. Крім того, з’явилася невелика сцена для подій.
«Ми не будуємо супермаркет і не створюємо МАФи всередині. Бессарабка залишиться ринком. Просто тепер це ринок, де можна й купити продукти, і комфортно поїсти», – говорить Джулай.
Зазначається, що зараз на території ринку триває фінальний етап підготовки: монтаж обладнання, тестування технічних процесів, клінінг. Також готують генератори для стабільної роботи в разі відключень. Відкриття ринку планують найближчим часом.
Нагадаємо, Криптовалютний ринок: як він влаштований, чому існує і як на ньому можна заробити.
Ринок акцій і криптовалют зазнав суттєвих втрат через занепокоєння CEO.
