Святковий весняний стіл: що приготувати до Великодня?
Коли настає Воскресіння Христове, всі прагнуть особливого родинного затишку, світлої радості та зазвичай смачних частувань. А ще старанно прикрашають стіл, вражаючи святковими ідеями страв, наприклад, з колекції рецептів «Торчин®» https://www.torchyn.ua/recipes/velykden. Водночас у кожної страви є своє символічне значення, тому саме меню на Великдень зробить ваше свято особливим.
Що має бути на святковому столі?
Ми віримо в диво, яке приносять великодні традиції, тому таке значення приділяємо стравам, котрими будемо частувати наших близьких і друзів. Існують особливі кулінарні звичаї, але є й неофіційні правила, що має бути на святковому столі:
- Головний символ свята — духмяний, пишний калач, який зазвичай печуть із дріжджового тіста з додаванням кориці, мускатного горіха чи кардамону, цукатів. Прикрашають паску глазур’ю та кольоровою посипкою.
- Запечене в духовці м’ясо з рум’яною скоринкою, яке вийде неперевершеним із правильним маринадом на основі заправок, соусів, приправ і гірчиці «Торчин®».
- Домашня ковбаса, запечені курячі стегна з пікантними спеціями, крученики, освіжаючі салати, пиріжки.
Невіддільним символом Великодня, крім паски, є крашанки та писанки. Безумовно, вибір страв залежить від вашої домашньої кухні, але головне — готувати з любов’ю та приємними думками.
Великодні страви від «Торчин®»
Тека кулінарних рецептів від фахівців «Торчин®» містить як традиційні смаки в поєднанні із сезонними рецептами, так і сучасні варіанти пасхальних страв з новими акцентами.
М’ясний рулет з медом
Інгредієнти:
- свиняча корейка — 1,5–2 кг;
- 1 ст. л. «Гірчиці Міцної Торчин®», 2 ст. л. гірчиці Торчин® «Діжонська»;
- сир фета — 200 г;
- червоний солодкий перець — 200 г;
- цибуля — 200 г;
- 3 зубчики часнику;
- вершкове масло — 30 г;
- мед — 1 ч. л.;
- орегано сушене, сіль і перець — до смаку.
Свинину злегка відбити, приправити сіллю та перцем і змастити маринадом двох видів гірчиці та меду, що робить м’ясо соковитішим і м’якшим. Залишити на 15–20 хв. Тим часом розтопити масло на пательні, додати орегано, часник, цибулю, червоний перець. Овочі протушкувати до м’якості, викласти на пласт свинини, додати подрібнену фету та згорнути рулетом, який зафіксувати кулінарною ниткою. Рулет змастити рештками маринаду та покласти в рукав для запікання. Готувати в духовці при 180 °С близько 1 год.
Запечений судак
Потрібні:
- філе судака — 1 шт;
- «Гірчиця з медом Торчин» з цілих зерен — 2 ст. л.;
- оливкова олія — 4 ст. л.;
- ½ червоної цибулі та 2 зубчики часнику;
- сік ½ лимона;
- сухий чебрець, чорний мелений перець, сіль.
Приготувати маринад із соком лимона, гірчицею, олією, травами. Додати розчавлений часник і цедру лимона, нарізану півкільцями цибулю. Рибу викласти у форму для запікання, залити маринадом рівномірно з усіх боків. Накрити плівкою та відставити на 30–60 хв. Духовку розігріти до 200 °С. Запікати 15–20 хв до золотавої скоринки.
Фаршировані яйця з різними начинками
Начинки можуть бути найрізноманітнішими — від жовтків з гірчицею, зеленню та спеціями до шпротів зі свіжим огірком. Популярні варіанти:
- З беконом і соусом Торчин® «Чилі»: бекон підсмажити до хрусткої скоринки, жовтки розім’яти, додати дрібно нарізаний бекон і зелену цибулю, заправити соусом і посолити.
- З тунцем і майонезом Торчин® «Європейський»: злити рідину з консерви, розім’яти рибу, додати жовтки та подрібнену половину цибулі, заправити майонезом.
- З грибами та соусом Торчин® «Грибний»: нарізати печериці та разом з цибулею обсмажити до рум’яності. Змішати з жовтками, як остигне. Додати соус і приправити.
І це не повний перелік версій смакоти. Подавати страви можна на блюді чи листках салату, посипавши свіжою зеленню.
