Індійські ресторани обмежують меню через дефіцит газу
Через блокаду Стрейту Хормуз Іраном в Індії почався дефіцит газу для приготування їжі, і ресторани та вуличні кухні змушені скорочувати меню або переходити на електроплити. Класична індійська кухня не любить індукцію: без газу страви втрачають аромат і текстуру. Влада намагається компенсувати дефіцит, але паніка серед громадян зростає, пише CNN.
Індійські ресторани та вуличні кухні почали відчувати наслідки блокади Стрейту Хормуз Іраном. Країна імпортує близько 85% свого скрапленого газу (LPG) з Близького Сходу, і більшість цього палива використовується для приготування їжі для 1,4 мільярда людей.
Через перебої з постачанням уряд відправляє LPG у першу чергу на домашні плити, а ресторани, їдальні та готелі змушені шукати альтернативи або обмежувати меню. Частина кухарів переходить на індукційні плити, проте класичні індійські рецепти з відкритим вогнем і важкою чавунною посудиною не виходять однаково смачними. Без газу каррі втрачає глибину смаку, маринади для тандурі не обсмажуються, а улюблені сомаси стають блідими та безструктурними.
Четан Сінгх, власник популярної чайної Gulabji Chai у Джайпурі, розповів: «Через брак LPG нам довелося зняти з меню наші найпопулярніші страви — булочки з маслом і сомаси. Люди за ними зазвичай чергують, тому багато хто розчарований». Він додав, що навіть приготування ароматного чаю стало проблемою: «На індукційній плиті він не той самий, аромату бракує».
Інший ресторатор, Ахіл Айєр із мережі Benne Dosa у Делі та Мумбаї, каже, що змушені адаптуватися: «Ми перевели ідлі та всі смажені страви на індукцію. Але наша зірка — доса — потребує відкритого вогню. Без газу ми не можемо досягти потрібної хрумкості та смаку». В одному з закладів у Мумбаї продажі доси призупинено через останні балони газу, у Делі кухарі працюють з обмеженими об’ємами.
Уряд Індії намагається збільшити внутрішнє виробництво LPG на 38% та боротися з накопиченням та «чорним ринком» — більше 15 000 балонів вилучено під час рейдів. Проте паніка серед громадян зростає: у багатьох містах люди чергують біля газових центрів з 3 ранку. Продаж індукційних плит на Amazon India за останній тиждень зріс у 30 разів.
Айєр зазначає, що команда намагається шукати альтернативи для нагріву чавунної посудини, зокрема традиційні методи на дровах, але переживає за екологію: «Ми не хочемо створювати забруднення». Проте він запевняє: улюблену досу з меню прибирати не буде. «Саме тому ми відкрили Benne — щоб готувати справжню досу», — каже ресторатор.
Також, UNICEF перевіряє контрабанду у гумдопомозі для Газу.
США та Ізраїль атакували нафтові і газові об’єкти Ірану.
Нові ізраїльські удари зруйнували житлові квартали Бейрута.
ОАЕ відбили 13 ракет і 27 дронів за один день.
Іран використовує нові види зброї у війні з США та Ізраїлем.
Іран обстріляв Тель-Авів ракетами з касетними боєголовками, є загиблі.
Із початку війни Ізраїлю з Іраном 28 лютого до ізраїльських лікарень потрапили 3 727 осіб, з яких 74 людини наразі перебувають на лікуванні, зазначили у міністерстві.
До цього Армія оборони Ізраїлю (ЦАХАЛ) підтвердила знищення одного з найвпливовіших військових керівників іранського режиму Голамрези Сулеймані.
Ізраїльська армія заявила про чергову хвилю ударів по бойовиках і інфраструктурі Хезболли на території Лівану. За останню добу, за даними армії, були знищені окремі бойові позиції, техніка та склади.
