Картопля в Європі втрачає популярність: споживачі обирають зручність замість традиційної кухні
Європейський ринок картоплі переживає повільну, але системну трансформацію. Традиційний базовий інгредієнт домашньої кухні поступово втрачає позиції через зміну споживчих звичок, повідомляє Potato Pro.
Все менше людей готові витрачати час на очищення та приготування сирої картоплі. Натомість популярність набирають готові та оброблені продукти, які не потребують додаткової підготовки.
За оцінкою президента Міжпрофесійної асоціації картоплі Кастилії та Леона Альберто Дуке, ринок дедалі активніше захоплюють продукти четвертої та п’ятої гами — від нарізаної та очищеної картоплі у вакуумній упаковці до повністю готових страв, які достатньо лише розігріти.
«Споживач обирає зручність, а не сировину. Формати «відкрив — розігрів — з’їв» поступово витісняють домашню кулінарію, що безпосередньо впливає на сегмент свіжої картоплі», — зазначає Дуке.
Паралельно з цим загострюються структурні проблеми виробництва. Висока собівартість та неефективна організація галузі змушують Іспанію дедалі більше покладатися на імпорт картоплі з Франції, незважаючи на власний аграрний потенціал.
Попри зростання врожайності, площі під картоплею в ЄС скорочуються, адже економічна віддача низька. Основний тягар виробництва тримають Франція, Бельгія, Німеччина, Нідерланди та Польща, тоді як інші країни поступово відходять від цієї культури.
Європейський ринок картоплі демонструє, що зручність перемагає традиції, а виробникам доводиться адаптуватися до нових споживчих запитів.
Українські виробники картоплі стикаються зі зростаючим тиском імпорту з Польщі, що призводить до зниження цін та нестабільності на внутрішньому ринку.
