Китайські вчені створили томат з ароматом попкорну
У провінції Чжецзян китайські науковці за допомогою генетичного редагування вивели томат, який має аромат вершкового попкорну. Результати їхньої роботи були опубліковані у січні в журналі Journal of Integrative Agriculture. Це важливе досягнення, враховуючи, що Китай виробляє понад 70 млн тонн томатів на рік — більше третини світового обсягу.
Джерело — scmp
Дослідники вимкнули два гени, які пригнічують вироблення ароматичної сполуки 2-ацетил-1-пірроліну, раніше застосувавши цей метод до рису, кукурудзи та сої. Завдяки цьому плоди томатів почали виділяти запах, схожий на ароматні сорти рису з характерним запахом вершкового попкорну.
Науковці заявляють, що завдяки новій технології вдалося посилити аромат без шкоди для врожайності: параметри рослин, як-от час цвітіння, висота та маса плодів, залишилися незмінними. Це відкриває перспективи для появи більш смачних сортів томатів на масовому ринку.
