Свято 17 червня: У США відзначають День яблучного штруделя
Щороку 17 червня у США відзначають Національний день яблучного штруделя. Це неофіційне гастрономічне свято присвячене одному з найвідоміших десертів у світі. У цей день американці готують домашню випічку, діляться рецептами та просто насолоджуються шматочком ароматного штруделя з кавою чи чаєм.
17 червня у Сполучених Штатах щороку проходить Національний день яблучного штруделя. Це не державне свято, а одна з численних кулінарних дат, які дуже люблять американці. Вона присвячена десерту, який давно став популярним далеко за межами Європи.
У цей день кав'ярні, пекарні та кондитерські пропонують відвідувачам різні варіанти штруделя, а господині дістають перевірені рецепти та влаштовують домашні чаювання. У соцмережах з'являються тисячі фото з хештегом #AppleStrudelDay, а любителі випічки обмінюються кулінарними секретами.
Хоч свято американське, сам десерт народився в Європі
Попри те, що День яблучного штруделя відзначають у США, сам десерт має австрійське коріння. Багато істориків називають його одним із символів Відня, а в Австрії яблучний штрудель взагалі вважають національною стравою.
Найстаріший рецепт штруделя, який зберігся до наших днів, датований 1696-1697 роками. Його рукопис досі зберігається у бібліотеці віденської ратуші. Дослідники вважають, що на появу десерту вплинули традиції Близького Сходу. Зокрема, штрудель часто порівнюють із турецькою пахлавою, адже обидві страви мають тонке багатошарове тісто.
Чому саме яблука
Яблучний штрудель став найпопулярнішим різновидом цієї випічки. До начинки традиційно додають яблука, корицю, родзинки, цукор, горіхи та сухарі. Саме поєднання кисло-солодких яблук і прянощів зробило цей десерт відомим у всьому світі.
Слово «штрудель» перекладається з німецької як «вир» або «вихор». Таку назву десерт отримав через характерну форму рулету .«Яблучний штрудель — це десерт, який об'єднує різні культури та покоління», — зазначають автори National Today.
Як відзначають цей день
Особливих традицій у свята немає, але головна умова одна — на столі має бути яблучний штрудель. У США люди купують десерт у пекарнях, готують його вдома, збираються з родиною за чашкою кави або чаю. Дехто додає до штруделя кульку ванільного морозива, збиті вершки або посипає його цукровою пудрою. Багато кулінарів саме 17 червня вперше наважуються приготувати класичний австрійський штрудель, адже його тісто вважається одним із найскладніших у випічці.
Цікаві факти про яблучний штрудель
Професійні пекарі кажуть, що правильно приготовлене тісто має бути настільки тонким, щоб крізь нього можна було читати газету. Саме так колись перевіряли майстерність кухарів.
Існують не тільки солодкі, а й солоні штруделі. Наприклад, з капустою, сиром, шпинатом або м'ясом. Яблучний штрудель однаково популярний і як десерт, і як ранкова випічка до кави. У багатьох країнах його подають теплим. «Шматочок теплого штруделя з морозивом — це одна з найкращих гастрономічних комбінацій», — пишуть американські кулінарні видання.
Класичний яблучний штрудель
Якщо хочеться відсвяткувати День яблучного штруделя вдома, можна скористатися простим рецептом.
Інгредієнти:
- 1 упаковка листкового тіста;
- 4 яблука;
- 70 грамів родзинок;
- 80 грамів цукру;
- 1 чайна ложка кориці;
- 50 грамів волоських горіхів;
- 30 грамів вершкового масла;
- цукрова пудра для подачі.
Як готувати:
Яблука потрібно нарізати невеликими шматочками. Додати до них родзинки, корицю, цукор і подрібнені горіхи. Тісто розкачати, викласти начинку і акуратно згорнути рулетом. Зверху змастити розтопленим вершковим маслом. Випікати приблизно 35-40 хвилин при температурі 180 градусів. Перед подачею посипати цукровою пудрою.
Швидкий штрудель за 20 хвилин
Для тих, хто не хоче довго стояти біля плити, існує ще простіший варіант.
Знадобиться:
- 1 лист готового листкового тіста;
- 3 яблука;
- 2 столові ложки меду;
- дрібка кориці;
- жменя горіхів.
Яблука потрібно нарізати, змішати з медом і корицею, викласти на тісто та загорнути рулетом. Через 20-25 хвилин у духовці ароматний десерт буде готовий.
Солодке свято для всієї родини
Національний день яблучного штруделя не має гучних парадів чи офіційних церемоній. Його сенс набагато простіший — провести час із близькими та насолодитися улюбленою випічкою.
І хоча саме свято з'явилося у США, ароматний яблучний штрудель уже давно став десертом, який знають і люблять у різних куточках світу. А 17 червня — ще один привід згадати старі сімейні рецепти та потішити себе чимось справді смачним.
