Bufet Crab 52 w Seulu kosztuje 200 dolarów i oferuje widok na rzekę Han
Restauracja Crab 52 na 52. piętrze Trade Tower w dzielnicy Gangnam w Seulu oferuje nieograniczoną liczbę dań ze skorupiaków i owoców morza za 200 dolarów dla dorosłych oraz 100 dolarów dla dzieci. Korea Herald nazywa ją najdroższym bufetem w Korei Południowej. Z okien lokalu rozciąga się widok na rzekę Han.
Lunch w Crab 52 trwa od 12:00 do 15:00, a kolacja od 18:00 do 21:00, przy czym każda tura trwa trzy godziny. Rachunek jest płacony w wonach według kursu, który lokal codziennie przelicza zgodnie z kursem walutowym z poprzedniego dnia. Stoliki przy oknach są przydzielane według kolejności rezerwacji, a nie czasu przybycia gości.
Owoce morza i sashimi
Lokalem zarządza Viking Group. Firma ma licencję pośrednika-hurtownika na hurtowym targu rybnym Noryangjin i kupuje produkty bezpośrednio na porannych aukcjach. Utrzymuje również zbiorniki z wodą morską w strefie wolnego handlu kompleksu logistycznego lotniska Incheon oraz importuje kraby śnieżne, homary i kraby Dungeness z dziesięciu krajów.
Przy ladzie sashimi przygotowywane są dania z serioli, blanszowanej ośmiornicy, abalonu, otoro, czerwonej dorady, pręgowanego tuńczyka ostrobokowego, antarktycznych czerwonych krewetek, uni, ikry łososiowej, belgijskiego kawioru i wodorostów kamtae. Recenzent publikacji szczególnie wyróżnił połączenie kamtae z antarktycznymi czerwonymi krewetkami, uni, ikrą łososiową i kawiorem.
Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.
Dania z wózków i desery
Około 30–40 minut po rozpoczęciu obsługi do stolików zaczynają trafiać gorące dania. Wśród nich są homar z masłem i przegrzebkiem w czosnkowym sosie śmietanowym, makaron z bisque z kraba królewskiego, homar czosnkowy, krab chili oraz smażone bułeczki mantou. Spośród gorących dań Korea Herald najwyżej ocenił kraba chili.
Gościom podawane są również indywidualne porcje shabu-shabu z krabem śnieżnym, przegrzebkiem, twardym małżem i warzywami. Ostatnim wytrawnym daniem jest ganjang gejang — surowy krab marynowany w sosie sojowym, podawany z ryżem i olejem sezamowym. Wszystkie skorupiaki są podawane już obrane, a dania z wózków można zamawiać ponownie.
O 20:20 w części sali wyłączane jest oświetlenie, aby goście mogli lepiej zobaczyć nocny widok. Wśród deserów są owoce, gelato, mille-feuille waniliowe i matcha oraz czekoladowy fudge.
Czytaj nas na Telegram i Sends
