Буфет Crab 52 в Сеуле стоит $200 и предлагает вид на реку Хан
Ресторан Crab 52 на 52-м этаже Trade Tower в районе Каннам в Сеуле предлагает неограниченное количество блюд из ракообразных и морепродуктов за $200 для взрослых и $100 для детей. Korea Herald называет его самым дорогим буфетом в Южной Корее. Из окон заведения открывается вид на реку Хан.
Обед в Crab 52 длится с 12:00 до 15:00, ужин — с 18:00 до 21:00, при этом каждая посадка рассчитана на три часа. Счет оплачивается в вонах по курсу, который заведение ежедневно пересчитывает в соответствии с валютным курсом предыдущего дня. Столики у окон распределяются в порядке бронирования, а не по времени прибытия гостей.
Морепродукты и сашими
Заведением управляет Viking Group. Компания имеет лицензию посредника-оптовика на рыбном оптовом рынке Норянджин и закупает продукцию напрямую на утренних аукционах. Она также содержит резервуары с морской водой в зоне свободной торговли логистического комплекса аэропорта Инчхон и импортирует снежных крабов, омаров и крабов Данженесс из десяти стран.
На стойке сашими готовят блюда из лакедры, бланшированного осьминога, абалона, оторо, красного морского леща, полосатого ставридового тунца, антарктических красных креветок, уни, лососевой икры, бельгийской икры и водорослей камтэ. Обозреватель издания особенно отметил сочетание камтэ с антарктическими красными креветками, уни, лососевой икрой и икрой.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
Блюда с тележек и десерты
Примерно через 30–40 минут после начала обслуживания к столам начинают подавать горячие блюда. Среди них — омар с маслом и гребешком под чесночным сливочным соусом, паста с биск из королевского краба, чесночный омар, чили-краб и жареные булочки маньтоу. Среди горячих блюд Korea Herald выше всего оценил чили-краба.
Гостям также подают индивидуальные порции шабу-шабу со снежным крабом, гребешком, твердым моллюском и овощами. Последним соленым блюдом является ганджан-геджан — сырой краб, маринованный в соевом соусе, который подают с рисом и кунжутным маслом. Все ракообразные подаются уже очищенными, а блюда с тележек можно заказывать повторно.
В 20:20 в части зала выключают освещение, чтобы гости могли лучше увидеть ночной вид. В десерты входят фрукты, джелато, ванильный и матча-мильфей, а также шоколадный фадж.
