W RPA zaproponowano dwa przepisy na sałatki do grilla — Daily Maverick

Południowoafrykańskie wydanie Daily Maverick opublikowało dwa przepisy na sałatki, które autor Tony Jackman proponuje podawać jako dodatki. Pierwszą wersję przygotowuje się z pomarańczowych batatów, suszonych brzoskwiń i fety, a drugą — z kuskusu, młodego kopru włoskiego, szpinaku i czarnej fasoli.

Sałatka z batatami i fetą

Pierwszy przepis przewidziano na sześć–osiem porcji jako dodatek. Potrzebne są do niego trzy pomarańczowe bataty, 100 gramów drobno posiekanych suszonych brzoskwiń, sześć dymek, feta i bazylia.

Bataty należy obrać, pokroić w kostkę o boku około jednego centymetra i gotować w lekko osolonej wodzie przez około 10 minut. Następnie trzeba je odcedzić, opłukać zimną wodą i pozostawić do odsączenia.

Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.

Sos przygotowuje się z octu jabłkowego, oliwy z oliwek, musztardy miodowej, wędzonej hiszpańskiej papryki, świeżego oregano, soli i czarnego pieprzu. Odsączone bataty miesza się z fetą, dymką i suszonymi brzoskwiniami, a przed podaniem dodaje się porwane liście bazylii.

Kuskus z fasolą i koprem włoskim

Druga sałatka jest przewidziana na cztery–sześć porcji jako dodatek. Do gotowego kuskusu dodaje się cienko pokrojone młode liście szpinaku, trzy niewielkie bulwy kopru włoskiego, opłukaną czarną fasolę z puszki 400-gramowej, cienko pokrojoną czerwoną cebulę i fetę.

Do sosu potrzebne są sok z jednej limonki, oliwa z oliwek, dwa drobno posiekane ząbki czosnku, miód, ostra angielska musztarda, sól i czarny pieprz. Autor radzi wymieszać składniki sałatki z kuskusem, dodać sos limonkowy i posypać danie prażonym solonym orzeszkami ziemnymi.