W Dubaju powstanie nowa restauracja z szefem kuchni opartym na sztucznej inteligencji

We wrześniu 2025 roku w centrum Dubaju, tuż obok Burdż Chalifa, otworzy swoje drzwi nowa restauracja WOOHOO. Obiecuje ona zrewolucjonizować pojęcie sztuki kulinarnej, a jej główną cechą będzie brak gwiazdorskiego szefa kuchni, którego zastąpi sztuczna inteligencja o imieniu Chef Aiman.

Informują o tym media.

Chef Aiman został stworzony, aby łączyć zaawansowane technologie z tradycyjną sztuką kulinarną. Będzie potrafił analizować gusta gości, tworzyć unikalne przepisy, opracowywać serwowanie, a nawet wpływać na design atmosfery lokalu. Dzięki temu wizyta w restauracji stanie się pełnowartościowym, innowacyjnym doświadczeniem, gdzie technologia nie tylko wspiera człowieka, ale także otwiera nowe horyzonty gastronomii.

Nazwa Chef Aiman powstała z połączenia „AI” (sztuczna inteligencja) oraz „man” (człowiek), co symbolizuje harmonię, a nie konkurencję między technologią a ludźmi. To skomplikowany algorytm, który tworzy menu, uwzględniając dziesiątki czynników:

• Skład chemiczny składników
• Procesy fizykochemiczne podczas przygotowywania
• Tekstury potraw
• Kwasowość
• Temperatura
• Łączenie aromatów
• Globalne trendy gastronomiczne

Baza wiedzy systemu obejmuje ponad tysiąc tradycyjnych i fusion przepisów, a potrawy będą przygotowywane przez kucharzy pod kierownictwem znanego dubajskiego szefa kuchni Reifa Osmana. Każdy przepis jest testowany w praktyce, co gwarantuje idealną równowagę między technologicznym wyliczeniem a sztuką kulinarną.

Chef Aiman będzie działał w trybie ciągłego doskonalenia i po każdej opinii klienta algorytm analizuje dane, aby wprowadzić zmiany do swoich modeli. Pozwala mu to rozróżniać nie tylko teoretycznie idealne połączenia produktów, ale również te, które faktycznie podobają się ludziom.

Jeden ze współzałożycieli restauracji i CEO firmy Gastronaut, Ahmet Oytun Cakır, powiedział, że głównym celem restauracji jest nie zastąpienie człowieka, lecz wzmocnienie jego możliwości poprzez rozszerzenie granic twórczości gastronomicznej. W ten sposób restauracja stanie się miejscem współpracy między sztuczną inteligencją a kucharzami, a nie rywalizacją między nimi.

Poza innowacyjnością kulinarną, Chef Aiman ma także misję ekologiczną. Algorytm opracowuje potrawy wykorzystując składniki, które często są wyrzucane w sektorze restauracyjnym: resztki warzyw, odcięcia mięsa, odpady kulinarne, które zwykle trafiają na śmietnik. Dzięki temu można znacznie ograniczyć marnowanie jedzenia i zmniejszyć koszty lokalu.

W planach twórców jest licencjonowanie systemu dla restauracji na całym świecie, aby wprowadzić ekologiczne standardy w międzynarodowej gastronomii, łącząc troskę o planetę z korzyściami ekonomicznymi dla biznesu.

WOOHOO stanie się poligonem doświadczalnym dla wdrażania nowej paradygmaty w dziedzinie żywienia. Jeśli model Chef Aiman wykaże wysoką efektywność ekonomiczną i reputacyjną, może zostać skalowany w formacie międzynarodowej franczyzy, rozprzestrzeniając koncepcję od Tokio po San Francisco.

Przypomnijmy, że na Ukrainie uruchamia się pierwszą państwową platformę dla sztucznej inteligencji — „AI Factory”.

Naukowcy stworzyli także model SI, który dokładnie przewiduje ludzkie zachowanie.