Бельгийские монахи благодаря старинному закону отстояли право варить уникальный эль

Монахи-трапписты из аббатства Нотр-Дам-де-Сен-Реми из бельгийского города Рошфор выиграли суд против крупнейшего в мире производителя извести. Тот угрожал их промыслу – производству знаменитого траппистского пива.

Как пишет The Guardian, монахи аббатства варят четыре сорта бельгийского эля под маркой «Рошфор». Воду для него черпают из родника, который берет свое начало в известковом карьере, принадлежащем компании Lhoist Group, крупнейшему в мире производителю известняка. Компания планировала углубить карьер, для этого от него нужно было отвести подземные воды, и как следствие, уничтожить источник воды для пива.

Lhoist Group предложила заменить естественный сток воды системой насосов, но монахи сочли, что это повлияет на ее качество и минерализацию, и подали в суд. На нем юристы Lhoist Group заявили, что «вода не принадлежит аббатству, пока она не течет по его собственности». Однако Нотр-Дам-де-Сен-Реми предъявило суду документ о разделе местных земель и сервитуте от 1833 года, который запрещает изменять течение источника, питающего аббатство. Тяжба продолжалась 10 лет, и 14 мая 2021 года апелляционный суд в Льеже стал на сторону монахов, подтвердив действие старинного закона.

Ранее на раскопках шведского поселения железного века археологи обнаружили окаменевший солод и печи для варки пива. Находка датируется 400-600 годами н.э.

Благодаря археологам Грузию признали родиной вина. А в Британии начали варить пиво из отходов.