Накануне Рождества: во сколько обойдется праздничный стол по правилам

Накануне Рождества: во сколько обойдется праздничный стол по правилам

Марія Гелюх
Автор
Марія Гелюх
UA.NEWS
Поделиться:

7 января православные отмечают Рождество Христово. В Украине – это один из наиболее почитаемых праздников. Даже для тех, кто не знает всех тонкостей духовного значения торжества, день – особенно приятный. Повод навестить родных и друзей, собраться за большим столом, попробовать рождественские яства, вспомнить традиции.

12 постных блюд в Сочельник, кутья, соломенный Дидух, колядки, вертеп – все это неизменные атрибуты Рождества. Рассказываем о традициях и кухне, и том, сколько в этом году стоит предрождественский стол.

Немного о празднике

Современное летоисчисление, наша эра, начинается с момента рождения Христа. В этот день принято идти в храм на утреннюю службу, а после – собираться семьей за праздничным столом. Накануне вечером, постной вечерей 6 января заканчивается 40-дневный рождественский пост. Вечерю начинают с молитвы, обычно это делает глава семьи перед зажженной на столе свечей.

Фото: stfxb.org

Стол на Рождество: традиции украинской кухни

В Сочельник или Святой Вечер принято готовить 12 блюд. Эта традиция – сугубо народная, по церковным канонам достаточно кутьи и обычного постного ужина. По обычаю, под скатерть на стол хозяйка кладет немного сухой травы (сена), что символизирует те самые ясли, в которых был положен Христос после рождения.

Кутья

Фото: kp.ua

В центре постной вечери – кутья, блюдо, которое готовят на зернах пшеницы. Сегодня купить 0,5 кг пшеницы можно за 15 грн. В предварительно отваренные злаки добавляют мед, орехи, перетертый мак и распаренный изюм. Это классическая кутья, которую готовили наши бабушки и их бабушки тоже. По нашим подсчетам, это блюдо обойдется хозяйке приблизительно в 70-90 гривен, зависимо от качества и количества продуктов.

В современных условиях вместо пшеницы иногда используют рис, куда также добавляют перечисленные ингредиенты по вкусу. Кроме изюма можно добавлять и другие сухофрукты – например курагу, вишни или клюкву. Что также скажется на цене. К примеру, 100 грамм вяленых вишен стоит 17-20грн., а кураги – 14-25грн.

Узвар

Фото: receptiki.pro

Узвар готовят из сухих яблок и груш, иногда чернослива, которые заваривают кипятком. Можно добавлять те же вишни, сливы, ягоды – но тогда это уже не узвар, а компот на современный лад. В народе по традиции достаточно «сушек» — яблок, груш, «дичек». 0,5 кг такого набора сухих фруктов стоит 20 грн. Спиртных напитков в Сочельник пить не принято.

Борщ с грибами

Фото: lovecook.me

Одним из самых вкусных блюд на постной вечере Сочельника является борщ с грибами. Самый дорогостоящий ингредиент – это грибы. Белые сушеные – самые дорогие, 100 грамм стоит 25-40 грн. Можно заменить печерицами – 0,5 кг обойдется в 45-55 грн. Традиционный набор овощей и немного подсолнечного масла мы оценили в 20-25 грн. Для гурманов борщ может стоить дороже, если к овощам добавить болгарский перец, томаты или пасту. Иногда вместо борща готовят капустняк – суп на квашеной или обычной сырой капусте.

Винегрет

Фото: ukrainefood.info

Винегрет берем классический: вареный картофель, морковь, буряк, фасоль, немного лука, соленые огурцы, подсолнечное масло. Такой салатик выйдет где-то в 25-35 грн. Можно добавить и горошек.

Вареники

Фото: delovkusa.dp.ua

Вареники на постный стол идут с картошкой и жареным луком. Можно добавлять немного грибов и моркови. Если покупать готовые, пачка в 1 кг  будет стоить 45-65 грн. Если готовить самостоятельно, то получится немного дешевле, но затратнее по времени.

Голубцы

Фото: gastronom.ru

Голубцы накануне Рождества также готовят постные. Начинкой вместо мяса служат пшено, грибы, обжаренные лук в морковью. По аналогии с борщом, стоимость этого блюда будет зависеть от сорта грибов. Мы оценили в пределах 70 грн.

Рыба

Фото: sheknows.com

Рыба может как речной и бюджетной, так и более изысканной и дорогостоящей. Здесь ценовой диапазон очень широкий: от 40 грн за карасей до 400 грн за лосося или горбушу, может быть и что-то среднее, вроде скумбрии (100 грн/кг или щуки 125 грн/кг). Рыбу или запекают, или тушат, или поджаривают. Иногда делают уху.

Пироги

Фото: volshebnaya-eda.ru

Хозяйки пекут на Сочельник постные пироги – с капустой, яблоками, маком. Купить готовое изделие в хлебобулочном отделе любого супермаркета будет стоить 15-45 грн/шт. Если готовить самостоятельно, по цене получается приблизительно также.

Соленья

Фото: postofficecards.ru

Соленые огурцы, помидоры, квашеная капуста, маринованные яблоки, лепестки буряка – все, что душа пожелает. Стоимость зависит от конкретных продуктов. К примеру, 1 кг соленых огурцов стоит 40 грн. Квашенная капуста – 25-30 грн за 1 кг.

Печеные яблоки

Фото: chudo-povar.com

Яблоки запекают в духовке, добавляя мед и орехи. Цена 1 кг яблок варьируется от 20 до 30 грн. 0,5 литра карпатского меда будет стоить 70 грн, а 0,5 кг грецких орехов – 150-170 грн.

Фасоль с грибами

Фото: edinstvennaya.ua

Фасоль тушат с морковью, луком, грибами, томатами. Стоимость блюда будет приблизительной – 35-70 грн.

Блины

Фото: gastronom.ru

Блины делают с медом с орехами, маком, фруктовой начинкой или вареньем. Мы оценили это лакомство в пределах 40-60 грн, зависимо от количества и продуктов.

В целом, такой праздничный стол обойдется в 750-900 грн на семью из 3-4 человек. Это только постный ужин накануне Рождества 6 января. На сам праздник, когда на стол поставят мясо, деликатесы и различную жирную пищу, спиртное и сладости – стоимость удорожается в несколько раз.

Рождественские традиции: дидух, колядки и вертеп

С 7 января начинается период зимних святок, которые заканчиваются после Крещения 19 января. В это время в народе не принято тяжело работать или выполнять какие-то неважные дела – после поста и более усиленной духовной жизни люди веселятся и отдыхают. На Рождество принято приветствовать друг друга «Христос родился!» — «Славим его!».

Популярными и в наше время являются колядки – песнопения о рождении Христа. Колядки поют не только в народе, колядки также поются в православных храмах, после окончания богослужений.

Фото: en.wikipedia.org

Среди населения, особенно сельской местности, распространены вертепы – народные театры с переодеваниями в героев Рождества. Символом вертепа считается звезда, украшенная лентами, которую одевают на длинную палку – праобраз Вифлеемской звезды, возвестившей весть о рождении Иисуса Христа.

Ярким символом Рождества считается Дидух – сноп из пшеницы или ржи, с ветками калины и лентами, которым украшают праздничный стол. Символизирует дидух урожай, благополучие и достаток.

Фото: Униан

Не смотря на то, что праздник рождения Христа – время веселья, семейных традиций и обрядов, принято в этот день вспоминать и тех, кто по жизненным обстоятельствам лишен каких-то благ или радости – больных, сирот, голодных и других людей и даже животных, кто нуждается в помощи. Сытый стол – хорошо, но не главное. Рождество Христово – это день милосердия, любви и знаменования примирения человека с Богом, об этом стоит помнить в первую очередь.

Мария Гелюх

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Автор: Марія Гелюх
Поделиться:

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Sorry that something went wrong, repeat again!

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: