Dawn опубликовало рецепты домашних куриных и веганских колбасок

В Пакистане издание Dawn опубликовало два рецепта домашних колбасок — из куриного фарша и веганский вариант на основе белой фасоли. Для обоих рецептов предлагаются доступные продукты, а готовые изделия можно замораживать.

Колбаски из куриного фарша

Для куриного варианта нужно взять килограмм куриного фарша, отварную натертую свеклу, половину натертой моркови, чеснок, кубик куриного бульона, молотый перец чили, луковый порошок, черный перец, соль, томатную пасту и измельченный хлеб.

Ингредиенты следует смешать и измельчить в кухонном комбайне до однородной пасты. Массу советуют формировать кондитерским мешком на листах пергамента, завернуть каждую порцию и охлаждать четыре–пять часов. Перед варкой обертку нужно снять. После этого колбаски варят в воде четыре–пять минут, а затем обжаривают на масле до золотистого цвета. Их предлагают подавать в булочках для хот-догов с кетчупом и горчицей.

Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.

Веганский вариант с фасолью

Для веганских колбасок необходимо замочить на ночь стакан белой фасоли, а затем отварить ее в четырех стаканах воды, пока вода не испарится. Охлажденную фасоль смешивают в блендере с луком, чесноком, овсяной мукой, солью, чесночным порошком, хлопьями чили, молотым перцем, фенхелем, кумином, грецкими орехами, томатной пастой и соевым соусом.

В смесь также добавляют семена чиа, предварительно замоченные в воде. После измельчения массу формируют руками, смазанными оливковым маслом, заворачивают в фольгу и готовят на пару 20 минут. Часть готовых веганских колбасок можно подать сразу, остальные — заморозить.