Одна из известных сетей пиццерий закроет свои заведения во всех ТРЦ Киева
Сеть пиццерий «1708» решила закрыть все свои заведения, расположенные в торговых центрах Киева. Причиной стало сокращение количества чеков в фуд-кортах и падение выручки из-за воздушных тревог.
Почему сеть уходит из ТРЦ
По словам соучредителя, сеть изначально рассматривала торговые центры как способ быстро открывать новые заведения. Однако с 2024 года количество чеков на фуд-кортах начало постоянно снижаться.
В 2026 году сеть уже вышла из Lavina Mall и Retroville, а последним заведением в киевских ТРЦ оставался Respublika Park.
«Мы договорились о временном смягчении арендных условий, но пока готовился этот материал, приняли решение — полностью уходим из всех ТРЦ Киева», — отметил Гнатюк. В то же время точка в Cherry Mall в Вишневом пока остается единственным заведением сети в торговом центре.
Кроме того, из-за большого количества воздушных тревог валовая выручка точек 1708 в торговых центрах может снижаться до 35%.
Что происходит с продуктами
Ситуацию с поставками Гнатюк не считает проблемой. Для каждой товарной позиции у 1708 есть основной и альтернативный поставщик.
Однако из-за проблем с логистикой производители, в частности моцареллы и соусов, меняют исходное сырье. Из-за этого может меняться конечный продукт, и он не всегда соответствует требованиям сети. В таких случаях 1708 возвращала производителям крупные партии продукции.
По предварительным оценкам сети, в сентябре себестоимость продуктов может вырасти примерно на 1,5–1,8%.
«Мы уже наблюдаем подорожание продукции из-за изменений в логистике, ажиотажа и частичного дефицита. Точно рассчитать рост себестоимости пока сложно из-за остатков, партийности закупок и разных поставщиков в городах», — отметил Гнатюк.
Об этом рассказал соучредитель и генеральный директор сети пиццерий 1708 Владимир Гнатюк в интервью сообществу Poster «Реве и стонет ресторатор».
Напомним, что Pesto Cafe закрыла семь заведений в Киеве и области из-за ситуации с безопасностью.
Два ресторана «Мериды» получили по одной звезде Michelin в путеводителе 2026 года.
Рестораны готовятся к подорожанию еды и перебоям в работе зимой.
В Украине подорожал картофель: цены выросли на 15%.
На столичном рынке резко подешевел молодой картофель: какова стоимость 1 кг.
