В Украине массово продают фальсификат колбасы: чем она опасна и как распознать (видео)
Украинцев предупреждают о высокой вероятности приобрести фальсификат колбасы - объемы продаж такой продукции достигли шокирующих масштабов.
Об этом пишет "Обозреватель" со ссылкой на комментарии экспертов.
Кроме того, говорит Несмиянов, многие подделки можно встретить на оптовых рынках столицы.
Как объясняет декан факультета пищевых технологий и управления качеством продукции АПК Национального университета биоресурсов и природопользования Лариса Баль-Прилипко, фальсификатом можно считать любые изменения в технологии производства, которые не соответствуют нормам. В такой колбасе нередко можно найти остатки кожи и кости животных, которые могут травмировать пищевод человека.
Максим Несмиянов поясняет, что в сомнительной колбасе также не контролируют дозировку добавок, а состав может не совпадать с тем, что указан на упаковке.
"Вместо мясного сырья используют белково-жировые эмульсии, и при этом не сообщают об этом потребителям В рецептуре может быть прописано, что это жирная свинина, а там искусственная жировая фракция. Есть случаи, когда белок животного происхождения заменены на белок растительного происхождения, или же неполноценный животный белок (из кожи животных)", - говорит в свою очередь Баль-Прилипко.
Фальсифицированную продукцию также можно встретить и в супермаркетах, предупреждает президент Научно-исследовательского центра независимых потребительских экспертиз "ТЕСТ" Валентин Безрукий, такая продукция есть и в супермаркетах.
"Чем больше компонентов в колбасе, тем больше возможностей получить фальсификат. Это замена более дорогих составляющих дешевле. Иногда у производителей есть желание закупить замороженное сырье из Аргентины и таким образом здорово экономить. Фальсификат - это что-то непредсказуемое", - отмечает Безрукий.
"Когда я для себя ищу колбасу, всегда проверяю, есть ли в составе усилитель вкуса, добавка Е621. Если ее нет - остается надежда, что мясо использовали качественное. Колбаса эта получается от 200 грн/кг по меньшей мере. Не берите дешевую колбасу", - говорит Несмиянов.
Еще одной хитростью производителей фальсификата является то, что они ставят на него цену, приближенную к стоимости качественного продукта.
Украинцам для того, чтобы не попасть на некачественную колбасу, советуют покупать ее в сетевых магазинах. В случае обнаружения недостатков ее можно будет вернуть. Также важное значение имеет маркировка - на первом месте в составе колбасы должно быть мясо свинины или говядина. Если там написано "мясное сырье" (ММО) - от покупки такого продукта лучше отказаться.
Напомним, мировые цены на продовольствие растут четвертый месяц подряд. Причиной стал активный спрос на пшеницу и молочную продукцию.
В октябре 2021 года мировые цены на продовольственные товары поднялись до нового пикового значения, превысив уровень июля 2011 года. Рост был обусловлен, главным образом, продолжающимся повышением мировых цен на растительные масла и зерновые.
В Украине до конца текущего года вырастут цены на сливочное масло — подорожание составит в среднем 15%.