Шотландия хочет вернуть на американский рынок запрещенное блюдо хагис
В Шотландии начали кампанию по отмене 45-летнего запрета на экспорт традиционного блюда хагис в США. Производители называют это абсурдным ограничением и приурочивают инициативу к выходу сборной Шотландии на чемпионат мира по футболу. В США же запрет действует из-за правил использования бараньих субпродуктов, пишет Euronews.
В Шотландии снова заговорили о своем национальном блюде так, будто это уже не просто кухня, а вопрос принципа, ведь производители мясной продукции запустили кампанию с громким названием «Make Haggis Legal Again» и хотят добиться отмены запрета на экспорт хаггиса в США, действующего еще с конца 1970-х годов.
Инициатором выступила компания Simon Howie Butchers, которая прямо заявляет, что пришло время изменить правила и вернуть блюдо на американский рынок, особенно в преддверии крупного футбольного события, где сборная Шотландии впервые за долгое время сыграет на чемпионате мира, а тысячи фанатов отправятся поддерживать свою команду.
Гагис в Шотландии давно имеет статус символа кухни, его готовят из бараньих потрохов — сердца, печени и легких — с добавлением овсянки, лука и специй, и традиционно подают в желудке животного, что для многих за пределами страны звучит экзотично, а иногда и шокирующе. Именно эти ингредиенты и стали причиной запрета в США, где с 1979 года действуют строгие правила в отношении импорта продуктов с субпродуктами, и особенно в отношении бараньих легких, которые могут входить в рецепт, из-за чего американский рынок для шотландского производителя фактически закрыт уже десятилетиями.
В компании не скрывают эмоций и называют ситуацию чрезмерной бюрократией, не имеющей ничего общего со здравым смыслом, подчеркивая: «Это не просто игнорирование традиции — это регуляторное безумие. Но мы предлагаем стране возможностей настоящую возможность».
Кампанию активно подкрепляют медийная кампания и публичные личности, в частности шотландский телеведущий Гордон Смарт, а сама история уже превратилась в элемент культурной дипломатии, где еда стала способом напомнить об идентичности и традициях.
Производители рассчитывают, что ажиотаж вокруг чемпионата мира по футболу 2026 года, который пройдет в США, Канаде и Мексике, может стать идеальным моментом, чтобы вновь вынести вопрос о хагисе на политический и торговый уровень.
И даже несмотря на ироничные шутки, вроде известного высказывания комика Крейга Фергюсона, назвавшего гагис «хот-догом с плохим пиарщиком», в Шотландии к этому блюду относятся серьезно и готовы бороться за его возвращение на американский рынок.
Группа экологических активистов Greenpeace устроила акцию протеста на территории элитного гольф-курорта Trump Turnberry в Шотландии.
