Шотландія хоче повернути на американський ринок заборонену страву гаґіс
У Шотландії розпочали кампанію, щоб скасувати 45-річну заборону на експорт традиційної страви гаґіс до США. Виробники називають це абсурдним обмеженням і приурочують ініціативу до виходу збірної Шотландії на чемпіонат світу з футболу. У США ж заборона діє через правила щодо використання баранячих субпродуктів, пише Euronews.
У Шотландії знову заговорили про свою національну страву так, ніби це вже не просто кухня, а питання принципу, адже виробники м’ясної продукції відкрили кампанію з гучною назвою «Make Haggis Legal Again» і хочуть домогтися скасування заборони на експорт гаґіса до США, яка діє ще з кінця 1970-х років.
Ініціатором виступила компанія Simon Howie Butchers, яка прямо каже, що настав час змінити правила і повернути страву на американський ринок, особливо напередодні великої футбольної події, де збірна Шотландії вперше за довгий час зіграє на чемпіонаті світу, а тисячі фанатів поїдуть підтримувати свою команду.
Гаґіс у Шотландії давно має статус символу кухні, його готують із баранячих нутрощів – серця, печінки та легень – із додаванням вівсянки, цибулі та спецій, і традиційно подають у шлунку тварини, що для багатьох за межами країни звучить екзотично, а іноді й шокуюче. Саме ці інгредієнти і стали причиною заборони в США, де з 1979 року діють суворі правила щодо імпорту продуктів із субпродуктами, і особливо щодо баранячих легень, які можуть становити частину рецепта, через що американський ринок для шотландського виробника фактично закритий уже десятиліттями.
У компанії не приховують емоцій і називають ситуацію надмірною бюрократією, яка не має нічого спільного зі здоровим глуздом, підкреслюючи: «Це не просто ігнорування традиції – це регуляторне божевілля. Але ми пропонуємо країні можливостей справжню можливість».
Кампанію активно підсилюють медійна кампанія та публічні особи, зокрема шотландський телеведучий Гордон Смарт, а сама історія вже перетворилася на елемент культурної дипломатії, де їжа стала способом нагадати про ідентичність і традиції.
Виробники розраховують, що ажіотаж навколо чемпіонату світу з футболу 2026 року, який проходитиме у США, Канаді та Мексиці, може стати ідеальним моментом, щоб знову винести питання гаґіса на політичний і торговий рівень.
І навіть попри іронічні жарти, на кшталт відомого вислову коміка Крейга Фергюсона, який назвав гаґіс «хот-догом із поганим піарником», у Шотландії до цієї страви ставляться серйозно і готові боротися за її повернення на американський ринок.
Група екологічних активістів Greenpeace влаштувала акцію протесту на території елітного гольф-курорту Trump Turnberry в Шотландії.
