У половині перевірених шкіл України виявили проблеми з харчуванням
В Україні перевірили організацію харчування у 567 школах, де учні 1–11 класів отримують безоплатні гарячі обіди. Майже у половині закладів знайшли недоліки, пов’язані зі зберіганням продуктів, гігієною, меню та приготуванням їжі. Водночас приблизно у половині перевірених шкіл порушень у сфері безпечності харчових продуктів не виявили.
В Україні тривають перевірки того, як у школах організоване харчування дітей. Державна служба України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів уже проаналізувала ситуацію у 567 школах. Йдеться про заклади, де учні 1–11 класів отримують безоплатне гаряче харчування. Загалом в Україні таких шкіл близько 10 тисяч.
Про перші результати перевірок повідомили у Держпродспоживслужбі. Фахівці звертають увагу не лише на те, що саме отримують діти на обід. Вони перевіряють, як зберігають продукти, чи дотримуються санітарних правил, чи правильно готують їжу та чи мають працівники необхідні медичні огляди. Перші результати показали, що проблем вистачає.
Серед основних питань, які виявили фахівці, – температура зберігання продуктів, дотримання норм харчування, гігієна персоналу, медичні огляди працівників, зберігання добових проб та технологія приготування страв. У Держпродспоживслужбі пояснюють, що їхнє завдання полягає не лише у виявленні порушень. Представники служби дають школам рекомендації щодо того, що саме потрібно виправити. «Принцип роботи простий: побачити проблему – допомогти її виправити – не допустити повторення», – пояснили у відомстві.
Що знайшли у школах
За результатами перших перевірок, приблизно у половині закладів порушень у сфері безпечності харчових продуктів не зафіксували. Водночас у 293 школах виявили недоліки, які тепер мають усунути самі заклади та їхні засновники. Для додаткового лабораторного контролю фахівці вже відібрали 645 зразків змивів і сировини. Найчастіше уваги потребує робота холодильного обладнання. Зокрема, фахівці перевіряють, чи дотримується необхідний температурний режим.
Також проблеми виникають із роздільним зберіганням різних продуктів. Це важливо, щоб сирі продукти не контактували з готовою їжею та не створювали ризику її забруднення. Ще одне питання – правильне застосування процедур НАССР. Це система, яка допомагає контролювати ризики для безпечності харчових продуктів на всіх етапах їхнього приготування. Фахівці також звертають увагу на поводження з харчовими відходами, навчання працівників правилам гігієни та заходи боротьби зі шкідниками.
Перевіряють і санітарні умови
Окремо Держпродспоживслужба оцінює, наскільки школи дотримуються вимог санітарного законодавства. За попередніми результатами, понад 80% перевірених закладів виконують відповідні вимоги. Однак у 104 закладах освіти все ж знайшли недоліки, які потрібно усунути. Цього разу проблеми стосувалися вже безпосередньо організації харчування дітей.
Серед порушень – недотримання затвердженого чотиритижневого меню та встановлених норм харчування. Також у деяких школах були проблеми з гігієною працівників. Фахівці виявляли випадки, коли працівники не проходили необхідні медичні огляди. Також не всюди належним чином зберігали добові проби готових страв. Ще одна проблема – порушення технології приготування їжі.
Що їдять школярі
Окремо перевіряють, яке меню отримують діти та наскільки воно відповідає встановленим вимогам. Фахівці вже проаналізували 276 чотиритижневих сезонних меню. Дев'ять із них направили на доопрацювання. Крім того, для додаткових досліджень відібрали ще 707 проб.
Серед іншого, фахівці перевірятимуть питну воду та енергетичну цінність готових страв. Також досліджують об'єкти середовища, у якому готують і споживають їжу. Тобто перевірка охоплює не лише кухню та продукти. Фахівці намагаються оцінити весь процес – від зберігання сировини до готової страви на тарілці школяра.
Перевірки триватимуть
Загалом в Україні близько 10 тисяч шкіл, де забезпечують безоплатне гаряче харчування для учнів 1–11 класів. Тому перевірено поки лише частину таких закладів. У Держпродспоживслужбі наголошують, що виявлені недоліки мають бути не просто зафіксовані, а й виправлені.
Міністерство освіти і науки та Держпродспоживслужба працюють разом, щоб школи отримували зрозумілі рекомендації щодо усунення проблем. Мета перевірок – зробити так, щоб діти отримували безпечне та якісне харчування, а виявлені порушення не повторювалися надалі. Про це повідомила пресслужба відомства.
У Києві 51% школярів уже навчаються у школах очно. Ще тиждень тому таких дітей було 45%. Водночас кількість шкіл, які працюють лише дистанційно, скоротилася з 11 до п’яти.
