Свято 13 вересня 2026 — Міжнародний день шоколаду
13 вересня у світі відзначають Міжнародний день шоколаду — неофіційне свято одного з найпопулярніших солодощів. Дату пов’язують із днем народження американського підприємця та шоколатьє Мілтона Снавелі Херші, який народився 13 вересня 1857 року і зробив молочний шоколад доступним для масового споживача. У 2026 році Міжнародний день шоколаду припадає на неділю.
Міжнародний день шоколаду відзначають 13 вересня. Дата не є офіційним державним святом і не передбачає якогось єдиного міжнародного формату святкування. Це радше тематичний день, який дає привід поговорити про історію шоколаду, його виробництво, відомі бренди та, звичайно, просто поласувати улюбленим десертом. У 2026 році свято припадає на 13 вересня, неділю. Саме ця дата пов’язана з днем народження Мілтона Снавелі Херші — американського підприємця, який наприкінці XIX — на початку XX століття зробив величезний внесок у розвиток масового виробництва молочного шоколаду.
Водночас не варто плутати цю дату з іншим популярним святом — Всесвітнім днем шоколаду 7 липня. У календарях можна зустріти кілька шоколадних дат протягом року, зокрема 7 липня, 13 вересня та національні шоколадні дні в окремих країнах. Саме тому назви «Всесвітній день шоколаду» та «Міжнародний день шоколаду» іноді використовують як взаємозамінні, хоча йдеться про різні дати. 13 вересня має особливий зв’язок саме з історією Hershey. Мілтон Херші народився цього дня у 1857 році в Пенсильванії. Згодом він став одним із найвідоміших американських виробників солодощів і заснував компанію, назву якої сьогодні знають у всьому світі.
Хто такий Мілтон Херші
Мілтон Снавелі Херші був не просто виробником шоколаду. Він був підприємцем, кондитером і філантропом, який кілька разів пробував побудувати успішний бізнес і не одразу досяг успіху. У молодості Херші працював у кондитерській сфері. Його перші підприємницькі спроби виявилися невдалими, але він не залишив цю справу. У 1886 році він заснував Lancaster Caramel Company, яка почала виробляти карамель із використанням свіжого молока. Бізнес поступово виріс у велику компанію, а її продукцію продавали не лише у США, а й за кордоном.
Поворотним моментом стала Всесвітня виставка в Чикаго 1893 року. Там Херші побачив сучасне обладнання для виробництва шоколаду і зацікавився можливістю виготовляти цей продукт у великих масштабах. Він придбав обладнання та встановив його на своїй карамельній фабриці в Ланкастері. У 1894 році була створена Hershey Chocolate Company як дочірня компанія Lancaster Caramel Company. Спочатку вона випускала різні шоколадні вироби, а сам Херші поступово зрозумів, що майбутнє його бізнесу пов’язане саме з шоколадом. У 1900 році він продав Lancaster Caramel Company за 1 мільйон доларів. Ці гроші дозволили йому повністю зосередитися на шоколадному бізнесі. Того ж року на ринку з’явився молочний шоколад Hershey.
Як шоколад перестав бути розкішшю
Сьогодні шоколад можна купити практично всюди. Але кілька століть тому все було зовсім інакше. Перші шоколадні напої, які стали відомі європейцям, були зовсім не схожі на сучасне какао або гарячий шоколад. У доколумбовій Мезоамериці какао використовували для приготування гіркого напою. Його пили представники еліти, а какао-боби мали настільки високу цінність, що використовувалися навіть як засіб обміну.
У XVI столітті шоколад потрапив до Європи. Іспанці привезли какао з Америки, після чого європейці почали додавати до напою цукор та інші інгредієнти, щоб зробити його солодшим. Поступово шоколад став популярним серед європейської знаті. Довгий час шоколад залишався дорогим продуктом, який могли дозволити собі переважно заможні люди. Ситуація почала змінюватися у XIX столітті, коли розвиток технологій дав змогу виробляти шоколад у значно більших обсягах.
Одним із важливих етапів став винахід технології виробництва какао-порошку у 1828 році. Вона допомогла зробити шоколадне виробництво ефективнішим і відкрила шлях до появи сучасних шоколадних плиток. А потім до цієї історії додався Мілтон Херші. Його головна ідея полягала не просто у створенні нового продукту, а в тому, щоб зробити молочний шоколад доступним для широкого кола покупців.
Як з’явився шоколад Hershey
Створити хороший молочний шоколад виявилося непросто. Херші багато експериментував із молоком, цукром і какао, намагаючись отримати продукт із приємним смаком і стабільною текстурою. Експерименти тривали кілька років. У Hershey Community Archives зазначають, що Херші особисто працював над рецептурою і шукав спосіб отримати правильну суміш молока та шоколаду.
У 1900 році перші батончики Hershey’s Milk Chocolate почали продаватися за доступною на той час ціною — від 2 до 10 центів залежно від розміру. Пізніше стандартним став батончик за 5 центів. Саме доступність стала однією з причин, чому молочний шоколад швидко завоював масового покупця. Херші також вирішив побудувати в Пенсильванії не просто фабрику, а ціле містечко для працівників. До початку XX століття навколо нового шоколадного виробництва почав формуватися населений пункт, який отримав назву Hershey. Фабрика була завершена у 1905 році, а саме місто поступово перетворилося на справжню «шоколадну столицю».
Цікаво, що Херші був відомий не лише як бізнесмен. Він багато грошей спрямовував на освіту та допомогу дітям. Його власний досвід був непростим: у дитинстві він не отримав системної освіти, тому згодом особливо багато уваги приділяв створенню можливостей для навчання молоді.
Шоколад, який допомагав військовим
У шоколаду є не лише солодка історія. Під час Другої світової війни компанія Hershey виробляла спеціальні шоколадні пайки для американських військових. У 1937 році армія США звернулася до Hershey з проханням створити компактний продукт для аварійного раціону. Він мав бути поживним, калорійним, витримувати високу температуру і не псуватися під час транспортування. При цьому військові спеціально хотіли, щоб батончик не був надто смачним — його мали залишати на крайній випадок, а не з’їдати як звичайну цукерку.
Так з’явився Field Ration D. Це був дуже щільний шоколадний батончик із високою енергетичною цінністю. Через особливу рецептуру він погано плавився навіть за високої температури, тому його можна було носити в кишені. Смак цього шоколаду, м’яко кажучи, не був його головною перевагою. Батончик був створений насамперед як аварійний запас їжі, а не як десерт. Американська армія навіть вимагала, щоб він був достатньо несмачним, аби солдати не їли його без необхідності.
Пізніше Hershey створила Tropical Bar — шоколад, який мав краще переносити дуже високу температуру і підходив для військових, які перебували в тропічних районах. До кінця війни компанія виробила величезну кількість військових шоколадних пайків. За даними Hershey Community Archives, у 1940–1945 роках було виготовлено понад три мільярди таких раціонів. Тож шоколад у роки війни був для багатьох солдатів не просто ласощами. Він міг бути компактним джерелом енергії, яке легко взяти із собою в дорогу.
Шоколад побував навіть в Антарктиді
Ще один цікавий факт пов’язаний із британським дослідником Робертом Скоттом. Шоколад був частиною запасів під час його першої експедиції до Антарктиди 1901–1904 років. У 2001 році на аукціоні Christie’s у Лондоні продали шоколадку Cadbury, яка побувала в експедиції Скотта. Плитка була приблизно 100-річною, залишилася загорнутою і зберігалася в металевій коробці. Покупець заплатив за неї 470 фунтів стерлінгів.
Для експедиції це був не просто десерт. Шоколад і какао входили до харчових запасів полярників, адже давали багато енергії та були зручними для транспортування. За даними Guinness World Records, під час експедиції Скотта було взято понад 1,5 тонни какао та шоколаду. Частина запасів була призначена для харчування людей, які пересувалися на санях у надзвичайно складних умовах. Сам факт збереження шоколадки протягом приблизно століття вже звучить незвично. А її продаж на аукціоні показує, як звичайна плитка шоколаду може перетворитися на історичний артефакт.
Чому шоколад став таким популярним
Секрет популярності шоколаду не лише в його солодкому смаку. Він має величезну кількість варіацій, тому практично кожен може знайти свій улюблений. Є молочний, чорний і білий шоколад. До нього додають горіхи, карамель, сухофрукти, печиво, кокос, морську сіль, спеції та навіть гострий перець. Шоколад використовують не тільки для плиток, а й у тортах, морозиві, печиві, напоях, цукерках і десертах.
Чорний шоколад зазвичай містить більше какао-продуктів і менше цукру, ніж молочний. Саме тому він має більш насичений і гіркуватий смак. Молочний шоколад м’якший і солодший. Саме його масове виробництво стало одним із головних досягнень Херші на початку XX століття.Білий шоколад стоїть окремо, адже в ньому немає какао-порошку. Він містить какао-масло, цукор і молочні компоненти, тому має світлий колір і зовсім інший смаковий профіль.
Як святкують Міжнародний день шоколаду
Оскільки це неофіційна дата, єдиних правил святкування немає. У різних країнах шоколадний день проходить по-різному — від домашнього чаювання з плиткою шоколаду до тематичних фестивалів, дегустацій і спеціальних пропозицій у кондитерських. Шоколадні магазини та кафе можуть проводити дегустації різних сортів. Людям пропонують порівняти молочний і чорний шоколад, спробувати шоколад із незвичайними добавками або дізнатися більше про походження какао-бобів.
У кондитерських проводять майстер-класи. Наприклад, можна навчитися робити цукерки, трюфелі, шоколадні прикраси для тортів або гарячий шоколад. Ще один варіант — просто влаштувати домашню шоколадну дегустацію. Можна купити кілька плиток із різним вмістом какао і порівняти їхній смак. Для дітей можна зробити шоколадний десерт або разом приготувати печиво. Але є й простіший спосіб відзначити цей день — купити невелику плитку улюбленого шоколаду та з’їсти її без приводу. Власне, для такого свята складно придумати більш логічну традицію.
Цікаві факти про шоколад
Мілтон Херші народився саме 13 вересня. Він з’явився на світ у Пенсильванії 13 вересня 1857 року. Саме тому його день народження став символічною основою для дати Міжнародного дня шоколаду.
Херші спочатку прославився не шоколадом, а карамеллю. Його Lancaster Caramel Company стала дуже успішною, а у 1900 році підприємець продав її за 1 мільйон доларів, щоб зосередитися на шоколадному бізнесі.
Перші молочні батончики Hershey продавалися за кілька центів. У 1900 році ціна залежала від розміру і становила від 2 до 10 центів. П’ятицентовий батончик згодом став стандартним.
Шоколадний батончик використовували як військовий пайок. Hershey виробляла спеціальні батончики для армії США, які мали витримувати спеку та давати військовим багато енергії.
Військового шоколаду виготовили мільярди. За даними Hershey Community Archives, у 1940–1945 роках було вироблено понад три мільярди пайків.
Шоколад побував в Антарктиді. Плитка Cadbury з експедиції Роберта Скотта 1901–1904 років була продана на лондонському аукціоні у 2001 році за 470 фунтів.
У шоколаду є кілька тематичних дат протягом року. 13 вересня відзначають International Chocolate Day, а 7 липня — World Chocolate Day. Через це в різних календарях можна зустріти різні дати шоколадних свят.
Шоколад як частина історії
Історія шоколаду набагато довша за історію сучасних кондитерських брендів. Зараз він асоціюється з подарунками, побаченнями, святами та маленькими приємностями, але колись какао було екзотичним продуктом, який вживали зовсім інакше. Шоколад пережив величезну трансформацію. Від гіркого напою в доколумбовій Америці він перетворився на європейський делікатес, а потім — на продукт масового виробництва, який можна купити практично в будь-якій країні.
Мілтон Херші зіграв у цій історії свою роль. Він не винайшов шоколад, але допоміг перетворити молочний шоколад на доступний масовий продукт у США. Його підприємницький підхід змінив не лише виробництво солодощів, а й ціле місто, яке виросло навколо шоколадної фабрики. Тому 13 вересня — це не просто привід відкрити шоколадку. Це можливість згадати довгу історію продукту, який пройшов шлях від стародавніх напоїв із какао до сучасних плиток, цукерок і десертів. А якщо цього дня вам просто захочеться шоколаду — для цього свята це, мабуть, найкраща причина.
