Праздник 13 сентября 2026 года — Международный день шоколада
13 сентября во всём мире отмечают Международный день шоколада — неофициальный праздник одного из самых популярных сладостей. Эту дату связывают с днём рождения американского предпринимателя и шоколатье Милтона Снавели Херши, который родился 13 сентября 1857 года и сделал молочный шоколад доступным для широкого потребителя. В 2026 году Международный день шоколада приходится на воскресенье.
Международный день шоколада отмечают 13 сентября. Эта дата не является официальным государственным праздником и не предполагает какого-то единого международного формата празднования. Это скорее тематический день, который дает повод поговорить об истории шоколада, его производстве, известных брендах и, конечно же, просто полакомиться любимым десертом. В 2026 году праздник приходится на 13 сентября, воскресенье. Именно эта дата связана с днём рождения Милтона Снавели Херши — американского предпринимателя, который в конце XIX — начале XX века внес огромный вклад в развитие массового производства молочного шоколада.
В то же время не стоит путать эту дату с другим популярным праздником — Всемирным днём шоколада 7 июля. В календарях можно встретить несколько шоколадных дат в течение года, в частности 7 июля, 13 сентября и национальные дни шоколада в отдельных странах. Именно поэтому названия «Всемирный день шоколада» и «Международный день шоколада» иногда используют как взаимозаменяемые, хотя речь идет о разных датах. 13 сентября имеет особую связь именно с историей компании Hershey. Милтон Херши родился в этот день в 1857 году в Пенсильвании. Впоследствии он стал одним из самых известных американских производителей сладостей и основал компанию, название которой сегодня известно во всём мире.
Кто такой Милтон Херши
Милтон Снавели Херши был не просто производителем шоколада. Он был предпринимателем, кондитером и филантропом, который несколько раз пытался построить успешный бизнес и не сразу добился успеха. В молодости Херши работал в кондитерской сфере. Его первые предпринимательские попытки оказались неудачными, но он не бросил это дело. В 1886 году он основал Lancaster Caramel Company, которая начала производить карамель с использованием свежего молока. Бизнес постепенно вырос в крупную компанию, а её продукцию продавали не только в США, но и за рубежом.
Поворотным моментом стала Всемирная выставка в Чикаго 1893 года. Там Херши увидел современное оборудование для производства шоколада и заинтересовался возможностью изготавливать этот продукт в больших масштабах. Он приобрел оборудование и установил его на своей карамельной фабрике в Ланкастере. В 1894 году была создана Hershey Chocolate Company как дочерняя компания Lancaster Caramel Company. Сначала она выпускала различные шоколадные изделия, а сам Херши постепенно понял, что будущее его бизнеса связано именно с шоколадом. В 1900 году он продал Lancaster Caramel Company за 1 миллион долларов. Эти деньги позволили ему полностью сосредоточиться на шоколадном бизнесе. В том же году на рынке появился молочный шоколад Hershey.
Как шоколад перестал быть роскошью
Сегодня шоколад можно купить практически везде. Но несколько веков назад всё было совсем иначе. Первые шоколадные напитки, которые стали известны европейцам, были совсем не похожи на современное какао или горячий шоколад. В доколумбовой Мезоамерике какао использовали для приготовления горького напитка. Его пили представители элиты, а какао-бобы имели настолько высокую ценность, что использовались даже в качестве средства обмена.
В XVI веке шоколад попал в Европу. Испанцы привезли какао из Америки, после чего европейцы начали добавлять в напиток сахар и другие ингредиенты, чтобы сделать его слаще. Постепенно шоколад стал популярным среди европейской знати. Долгое время шоколад оставался дорогостоящим продуктом, который могли позволить себе преимущественно состоятельные люди. Ситуация начала меняться в XIX веке, когда развитие технологий позволило производить шоколад в значительно больших объемах.
Одним из важных этапов стало изобретение технологии производства какао-порошка в 1828 году. Она помогла сделать производство шоколада более эффективным и открыла путь к появлению современных шоколадных плиток. А затем к этой истории присоединился Милтон Херши. Его главная идея заключалась не просто в создании нового продукта, а в том, чтобы сделать молочный шоколад доступным для широкого круга покупателей.
Как появился шоколад Hershey
Создать хороший молочный шоколад оказалось непросто. Херши много экспериментировал с молоком, сахаром и какао, пытаясь получить продукт с приятным вкусом и стабильной текстурой. Эксперименты длились несколько лет. В Hershey Community Archives отмечают, что Херши лично работал над рецептурой и искал способ получить правильную смесь молока и шоколада.
В 1900 году первые батончики Hershey’s Milk Chocolate начали продаваться по доступной на то время цене — от 2 до 10 центов в зависимости от размера. Позже стандартным стал батончик за 5 центов. Именно доступность стала одной из причин, по которой молочный шоколад быстро завоевал массового покупателя. Херши также решил построить в Пенсильвании не просто фабрику, а целый городок для работников. К началу XX века вокруг нового шоколадного производства начал формироваться населённый пункт, получивший название Херши. Фабрика была завершена в 1905 году, а сам город постепенно превратился в настоящую «шоколадную столицу».
Интересно, что Херши был известен не только как бизнесмен. Он направлял много денег на образование и помощь детям. Его собственный опыт был непростым: в детстве он не получил систематического образования, поэтому впоследствии уделял особое внимание созданию возможностей для обучения молодежи.
Шоколад, который помогал военным
У шоколада есть не только сладкая история. Во время Второй мировой войны компания Hershey производила специальные шоколадные пайки для американских военных. В 1937 году армия США обратилась к Hershey с просьбой создать компактный продукт для аварийного рациона. Он должен был быть питательным, калорийным, выдерживать высокую температуру и не портиться при транспортировке. При этом военные специально хотели, чтобы батончик не был слишком вкусным — его нужно было оставлять на крайний случай, а не съедать как обычную конфету.
Так появился Field Ration D. Это был очень плотный шоколадный батончик с высокой энергетической ценностью. Благодаря особой рецептуре он плохо плавился даже при высокой температуре, поэтому его можно было носить в кармане. Вкус этого шоколада, мягко говоря, не был его главным преимуществом. Батончик был создан в первую очередь как аварийный запас еды, а не как десерт. Американская армия даже требовала, чтобы он был достаточно невкусным, чтобы солдаты не ели его без необходимости.
Позже компания Hershey создала Tropical Bar — шоколад, который должен был лучше переносить очень высокую температуру и подходил для военных, находившихся в тропических районах. К концу войны компания произвела огромное количество военных шоколадных пайков. По данным Hershey Community Archives, в 1940–1945 годах было изготовлено более трёх миллиардов таких рационов. Поэтому шоколад в годы войны был для многих солдат не просто лакомством. Он мог служить компактным источником энергии, который легко взять с собой в путь.
Шоколад побывал даже в Антарктиде
Еще один интересный факт связан с британским исследователем Робертом Скоттом. Шоколад входил в состав запасов во время его первой экспедиции в Антарктиду в 1901–1904 годах. В 2001 году на аукционе Christie’s в Лондоне продали шоколадку Cadbury, которая побывала в экспедиции Скотта. Плитка была примерно 100-летней, осталась завернутой и хранилась в металлической коробке. Покупатель заплатил за неё 470 фунтов стерлингов.
Для экспедиции это был не просто десерт. Шоколад и какао входили в продовольственные запасы полярников, ведь давали много энергии и были удобны для транспортировки. По данным Guinness World Records, во время экспедиции Скотта было взято более 1,5 тонны какао и шоколада. Часть запасов предназначалась для питания людей, передвигавшихся на санях в чрезвычайно сложных условиях. Сам факт сохранения шоколадки на протяжении примерно столетия уже звучит необычно. А её продажа на аукционе показывает, как обычная плитка шоколада может превратиться в исторический артефакт.
Почему шоколад стал таким популярным
Секрет популярности шоколада не только в его сладком вкусе. У него огромное количество вариаций, поэтому практически каждый может найти свой любимый. Есть молочный, тёмный и белый шоколад. В него добавляют орехи, карамель, сухофрукты, печенье, кокос, морскую соль, специи и даже острый перец. Шоколад используют не только для плиток, но и в тортах, мороженом, печенье, напитках, конфетах и десертах.
Чёрный шоколад обычно содержит больше какао-продуктов и меньше сахара, чем молочный. Именно поэтому он имеет более насыщенный и горьковатый вкус. Молочный шоколад мягче и слаще. Именно его массовое производство стало одним из главных достижений Херши в начале XX века. Белый шоколад стоит особняком, ведь в нём нет какао-порошка. Он содержит какао-масло, сахар и молочные компоненты, поэтому имеет светлый цвет и совершенно иной вкусовой профиль.
Как отмечают Международный день шоколада
Поскольку это неофициальная дата, единых правил празднования нет. В разных странах шоколадный день проходит по-разному — от домашнего чаепития с плиточкой шоколада до тематических фестивалей, дегустаций и специальных предложений в кондитерских. Шоколадные магазины и кафе могут проводить дегустации различных сортов. Людям предлагают сравнить молочный и тёмный шоколад, попробовать шоколад с необычными добавками или узнать больше о происхождении какао-бобов.
В кондитерских проводят мастер-классы. Например, можно научиться делать конфеты, трюфели, шоколадные украшения для тортов или горячий шоколад. Еще один вариант — просто устроить домашнюю шоколадную дегустацию. Можно купить несколько плиток с разным содержанием какао и сравнить их вкус. Для детей можно приготовить шоколадный десерт или вместе испечь печенье. Но есть и более простой способ отметить этот день — купить небольшую плитку любимого шоколада и съесть её без повода. Собственно, для такого праздника сложно придумать более логичную традицию.
Интересные факты о шоколаде
Милтон Херши родился именно 13 сентября. Он появился на свет в Пенсильвании 13 сентября 1857 года. Именно поэтому его день рождения стал символической основой для даты Международного дня шоколада.
Херши сначала прославился не шоколадом, а карамелью. Его компания Lancaster Caramel Company стала очень успешной, а в 1900 году предприниматель продал её за 1 миллион долларов, чтобы сосредоточиться на шоколадном бизнесе.
Первые молочные батончики Hershey продавались за несколько центов. В 1900 году цена зависела от размера и составляла от 2 до 10 центов. Пятицентовый батончик впоследствии стал стандартным.
Шоколадный батончик использовали в качестве военного пайка. Hershey производила специальные батончики для армии США, которые должны были выдерживать жару и давать военным много энергии.
Военного шоколада было произведено миллиарды. По данным Hershey Community Archives, в 1940–1945 годах было произведено более трех миллиардов пайков.
Шоколад побывал в Антарктиде. Плитка Cadbury из экспедиции Роберта Скотта 1901–1904 годов была продана на лондонском аукционе в 2001 году за 470 фунтов.
У шоколада есть несколько тематических дат в течение года. 13 сентября отмечается International Chocolate Day, а 7 июля — World Chocolate Day. Поэтому в разных календарях можно встретить разные даты шоколадных праздников.
Шоколад как часть истории
История шоколада гораздо длиннее, чем история современных кондитерских брендов. Сейчас он ассоциируется с подарками, свиданиями, праздниками и маленькими приятностями, но когда-то какао было экзотическим продуктом, который употребляли совсем по-другому. Шоколад претерпел огромную трансформацию. Из горького напитка в доколумбовой Америке он превратился в европейский деликатес, а затем — в продукт массового производства, который можно купить практически в любой стране.
Милтон Херши сыграл в этой истории свою роль. Он не изобрёл шоколад, но помог превратить молочный шоколад в доступный массовый продукт в США. Его предпринимательский подход изменил не только производство сладостей, но и целый город, который вырос вокруг шоколадной фабрики. Поэтому 13 сентября — это не просто повод открыть шоколадку. Это возможность вспомнить долгую историю продукта, который прошел путь от древних напитков из какао до современных плиток, конфет и десертов. А если в этот день вам просто захочется шоколада — для этого праздника это, пожалуй, лучшая причина.
