Зірковий шеф розповів, як накрити стіл на Святвечір згідно старовинних звичаїв
Євген Клопотенко у соцмережах поділився описом того, як у давнину накривали стіл на Святвечір перед Різдвом.
Кулінарний експерт і блогер, шеф-кухар, співвласник ресторану 100 років тому вперед, бістро Інші, автор кулінарних книг і єдиний український кухар у списку 50 Next.
Як тільки сутеніє, стіл застеляли сіном, сипали різне насіння — як символ майбутнього врожаю У кожен кут столу клали по зубчику часнику — для захисту дому й родини Зверху накривали все скатертиною, перетворюючи стіл на сакральне місце.
Господар урочисто вносив до хати Дідуха — перший або останній вижатий сніп із жнив. Подекуди його заносили разом із сіном та реманентом і клали під стіл. Дідух стояв у хаті до Нового року, як символ предків, роду та врожаю.
Першим на стіл клали хліб — інколи спеціально випечений різдвяний калач. Хліб мав стояти до Нового року або до Водохреща. Іноді ложки зв’язували перевеслом й клали під скатертину або в дідух — щоб родина трималася разом, а худоба не розбігалася.
Як з’явилась традиція робити дідух
У 1930 році Агатангел Кримський на основі свідчень респондентів написав, що селяни Звенигородського повіту роблять на Різдво «квітку» із колосків жита (зараз всі масово це називають «дідухами»). Про це на фейсбук-сторінці розповів Вадим Назаренко, історик, співробітник Національного музею народної архітектури та побуту України. Він пише, що Агатангел Кримський уточнив, що хто має крім поля ще й великий сад, то той робить більше — пів снопа колосків.
«У нас є дані, яким вважався стандартний сніп у ХІХ ст. — 1 ¼ аршина „у перев’язі“ (аршин складав 71 см). Згадуємо шкільні уроки геометрії про число „пі“ і співвідношення довжини кола, площі діаметра, то виходить, що діаметр середнього снопа був орієнтовно 30 см. Відповідно пів снопа приблизно 15 см. Ну а згадана „квітка“ була меншою, ймовірно на третину чи половину. Тобто її діаметр був 7,5−10 см», — наголошує історик.
Він додав, що інформацію про такі невеликі в’язки колосків зустрічав лише в згаданому джерелі. У тих місцевостях, де ставили сніп, він був повноцінний. А от описана «квітка» за розмірами, вочевидь, найбільше схожа на сучасні декоративні «дідухи», які вже продають навіть на базарах.
Астрологи повідомили, коли зійде перша різдвяна зірка у різних містах України.
У грудні, коли вся країна готується до Різдва, українці починають колядувати — співати традиційні пісні на святкові теми.
