Експерти розкрили причину подорожчання «борщового набору»
Середня ціна інгредієнтів «борщового набору» у 2021-му зросла у 2,6 рази у порівнянні з груднем 2020 року. Експерти пояснюють таке суттєве подорожчання нестабільною ситуацією на агроринку.
Як пише EastFruit, зараз оптові ціни на моркву вищі за минулорічні удвічі, ціни на цибулю – у 2,5 рази, ціни на білокачанну капусту й буряк столовий – утричі.
Однією з ключових причин такого зростання цін на «борщовий набір», за словами аналітиків, виявилось скорочення площ посівів через несприятливі погодні умови. Водночас площі під картоплю, навпаки, фермери останні кілька років розширювали.
Інший фактор, який негативно вплинув на інвестиції у вирощування овочів борщового набору, полягає у погіршенні прибутковості вирощування цих культур на тлі вибухового зростання цін на зернові й олійні культури.
«Це дозволило останнім наблизитися до прибутковості вирощування з гектара до овочів борщового набору», – пише видання.
При цьому, як зауважив економіст Андрій Ярмак, рівень ризиків у вирощуванні зернових набагато нижчий, ніж у вирощуванні цибулі, буряка, моркви чи капусти.
Також на вирощування овочів негативно вплинуло відкриття ринку землі. Ярмак стверджує, що відтепер аграрії буквально вимушені скуповувати землю, скеровуючи у це вільні ресурси, які інакше могли б бути інвестовані у сільськогосподарське виробництво.
Нагадаємо, у Києві встановлять пам’ятник борщу.
У березні 2021 року у ЮНЕСКО було направлено Номінаційне досьє «Культура приготування українського борщу» для включення до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства.
У Росії занервували через плани включити український борщ до спадщини ЮНЕСКО та вважають таке рішення підґрунтям для міжнародного скандалу.
Тим часом Google передумав називати борщ російською стравою.