Що приготувати влітку: рецепти легких та дуже смачних страв

Як багато всього смачненького можна з’їсти влітку. Фрукти, овочі, ягоди, всілякі смаколики. Буває, хочеться зайти в магазин, купити продуктів і приготувати з них якийсь легенький салатик чи літній суп. Піймали себе теж на думці? 

Тож гайда в магазин за інгредієтами. А поки ви збираєтесь, UA.NEWS розкаже вам про смачнющі страви, які варто приготувати влітку.

Окрошка на айрані 

Що треба?

• Свіжі огірки - 2 штуки


• Зелена цибуля - 50 г.


• Варена ковбаса - 300 г.


• Майонез - 2 ст. л.


• Айран - 1 л.


• Кріп - 50 г.


• Яйця - 4 шт.


• Цукор - 1 ч. л.


• Сіль та чорний мелений перець - за смаком

Як готувати?

Помийте зелену цибулю та кріп, подрібніть їх ножем. Пересипте цибулю в каструлю і розімніть будь-яким зручним способ (до прикладу, лопаткою). Пересипте кріп. Вимийте та почистіть огірки. Витріть їх паперовими рушниками від води. Один з них наріжте кубиками, інший натріть на крупній тертці. Відваріть яйця. Очистіть їх та наріжте невеликими кубиками. Ковбасу наріжте кубиками. 

Відпрвате всі інтгредієти в каструлю до зелені. Додайте сіль, цукор, перець та майонез. Залийте суміш айран і перемішайте до однорідної маси. Відправте її на півгодини в холодильник.  

Діставайте окрошку, насипайте в тарілку і смакуйте. Смачного!

Молода картопля з пательні з часничком

Що треба?

• Дрібна молода картопля - 1 кг


• Зубчики часнику - 3-5 штук


• Кріп - пучок


• Олія - 4-5 ст. л.


• Сіль за смаком

Як готувати?

Ретельно промийте картоплю. Розігрійте сковороду, налийте олію і почекайте 1 хвилину. Пересипте в сковороду картоплю й накрийте кришкою. Готуйте 15-20 хвилин з періодичним струшуванням сковорідки. Кришка має бути закритою.

Подрібніть кроп та часник. За 5 хвилин до готовності додайте сіль, часник та кріп. Зніміть з вогню та залиште картоплю під кришкою на 5-7 хвилин. Насолоджуйтесь смакотою.

Авторка рецепту - кулінарна блогерка Марина Гармаш.

Салат з руколи й полуниці 

Що треба?

• Рукола - 100 г


• Великий помідор - 1 шт.


• Полуниця - 150 г


• Сир Фета - 100 г


• Гарбузове насіння - жменька 


• Оливкова олія - 3 ст. л.


• Соєвий соус - 3 ст. л.


• Сік лимона - 3 ст.л.

 Як готувати?

Промийте та просушіть руколу. Викладіть її на велику тарілку. Помідор дрібно нарізайте і кладіть на руколу. Посолитіть. Фету наріжте кубиками , викладіть на помідори. Наріжте полуницю на 4 частини і викладіть зверху на салат. Змішайте олію, соєвий соус та сік лимона. Полийте салат соусом та посипте смаженим насінням. Смачного! 

Авторка рецепту - Лілія Цвіт

Хрусткі малосольні огірки за декілька годин

Що треба?

• Огірки - 1 - 1.5 кг


• спеції - 1 пучок (листя вишні, смородини, корінь і листя хріну, суцвіття кропу)


• Перець чилі - 10 г


• Столова газована вода - 500-800 мл


• Часник - 1 головка


• Сіль - 2 ст.л.

Як готувати? 

Важливість у виборі огірків. Вони мають бути до 10 сантиметрів, із красивими пухирцями і без жовтизни. Помийте огірки, поклаіть в миску й залийте водою. Залиште на 20-30 хвилин. Помийте та крупно наріжте спеції. Наріжте перець чилі тонкими кружечками. На дно банки викладіть порізане листя, суцвіття кропу, корінь хрону, зубчики часнику та шматочки гострого перцю. Зверху викладіть огірки. Їх потрібно викласти дуже щільно, щоб вони зайняли всю банку. Зверху насипте сіль. Залийте банку газованою водою. Залиште огірки на 2 години при кімнатній температурі. Згодом помістіть в холодильник. Діставайте та смакуйте.

Автор рецепту - Євген Клопотенко.

Шакшука  

Існує величезна кількість рецептів цієї страви. Ми зупинемось на варіації страви з гострим перцем.

Що треба?

• Яйця курячі - 4 шт.


• М’ясисті помідори - 4


• Цибуля - 1 шт.


• Смужки гострого в'яленого перцю - 4 шт.


• Зелена цибулі - пучок


• Петрушка


• Зіра, кардамон, орегано за смаком.


• Оливкова олія - 2 ст. л.

Як готувати? 

Крупно наріжте цибулю, помідори розріжте на четвертини. Налийте на сковорідку оливкову олію, дочекайтеся, доки олія розігріється. Висипте цибулю на сковорідку, злегка обсмажте її. Нажріжте шкірку помідорів та покладіть їх в кріп. Зачекайте пару хвилин. Зніміть шкірку й, наріжте помідори на 4 частинки й  додайте в сковорідку до цибулі. Обсмажуйте овочі, доку вони не перетворяться в кашу (можете їх подавити в сковорідці). Наріжте в’ялений гострий перець і додайте на сковорідку. Посоліть страву й додайте спеції. Накрийте кришкою та залиште на кілька хвилин. 

Приберіть кришку й сформуйте лопаткою місця для яєць. Вбийте в суміш яйця, злегка змішайте білки з овочами, жовтки не чіпайте. Залиште суміш ще на 2 хвилини. Шакшука готова, коли білок побіліє, а жовток залишиться рідким. Прикрасьте страву петрушкою і зеленою цибулею. Подавайте в сковороді з хлібом або пітою. Насолоджуйтесь! 

Легкий грецький салат

Що треба?

• Огірок - 2 шт


• Помідор - 4 шт


• Червона цибуля - 1 шт


• Оливки - 200 г


• Оливкова олія - 2 ст.л.


• Сік половини лимона


• Свіжа зелень (петрушка або базилік)


• Сіль та перець за смаком

Як готувати? 

Помийте овочі. Наріжте огірки, помідори та цибулю кубиками. Додайте оливки та кубики фети. Приготуйте заправку, змішавши оливкову олію, лимонний сік, сіль та перець. Заправте салат отриманою сумішшю. Прикрасьте свіжою зеленню. Охолодіть перед подачею. Смачного!

А чим запивати таку смакоту? Смачним мохіто, яке ви також можете з легкістю приготувати вдома. Переходьте за посиланням.

Бажаємо вам чудових смаків та насолоди від приготування страв.  

Увесь інсайд та актуальна інформація на нашому Телеграм-каналі, а також бонуси та швидкі новини.