Відео: копенгагенський ресторан пригощає відвідувачів комахами

Ресторан Alchemist, розташований в столиці Данії, шокує меню зі стравами молекулярної кухні, що включають комах, пише Fontegro. Автор страв і власник ресторану - 26-річний кухар Расмус Мунк, в 2014 році отримав титул «Молодий талант року» в White Guide і «Прорив року» в Danish Dining Guide.



Серед частувань Alchemist — норвезький краб в золі з дегідрованою картоплею і в'яленими томатами, тартар з серця ягняти, поданий всередині іншого цілого серця, мус з мозку ягняти з фуа-гра, смаженими борошняними хробаками і мурахами, коров'яче вим'я з молочною піною, трюфелем і натертим дегідрованим вим'ям, а також інші шедеври молекулярної кухні.

Нагадаємо, у Києві найкращим ресторанам України вручили щорічну ресторанну премію «Сіль».