Ресторани в Україні працюють у середньому 17 місяців

Українці стали рідше ходити до кафе та ресторанів, попри те що виторг галузі номінально підріс — ціни та операційні витрати штовхають чеки вгору швидше за попит. 

Про це повідомляє Оpendatabot.

У 2025 році приріст нових закладів у сфері громадського харчування фактично скоротився вдвічі, а чимало новачків закриваються вже приблизно через півтора року роботи. 

За підсумком року приріст становив лише +2 728 нових точок проти +6 004 торік — ринок оновлюється, але набагато обережніше.​

За даними ЄДР, у 2025-му зареєстровано 13 373 нових ФОПів у сфері громадського харчування — це на 5% менше, ніж торік. Піковим став вересень, коли додалося 1 699 нових суб’єктів — однак хвиля закриттів з’їла значну частину приросту. 

Загалом 10 645 ФОПів у сегменті припинили діяльність, тож чистий плюс вийшов скромним, а середня «тривалість життя» малого та середнього бізнесу в кафе й ресторанах — 17 місяців. 

Чверть тих, хто закрився, не дотягнули навіть до шести місяців, а серед закриттів є й бізнес, що працював із 1992 року — показова деталь турбулентності ринку.​

Географія реєстрацій очікувана: найбільше нових ФОПів у Києві (1 693), Дніпропетровській області (1 323), на Львівщині (1 136), Одещині (1 113) та Київщині (1 054). 

Помітна й гендерна асиметрія — 66% нових реєстрацій зробили жінки, а в Хмельницькій, Кіровоградській, Закарпатській, Черкаській та Рівненській областях цей показник перевищує 70%. Це свідчить про високу частку жіночого підприємництва у фудсервісі, зокрема у форматах малого бізнесу.​

Операційна картина від сервісу Poster: виторг зріс на 6%, однак це радше компенсація інфляції, ніж реальне зростання прибутковості. 

Нагадаємо, як український бізнес вчиться стратегувати у невизначеності.

Також малий бізнес отримає перевірені рішення на найбільшому фестивалі для МСБ — GET 2025.