Напередодні Різдва: у скільки обійдеться святковий стіл за правилами

7 січня православні відзначають Різдво Христове. В Україні – це одне з найбільш шанованих свят. Навіть для тих, хто не знає усіх тонкощів духовного значення торжества, день – особливо приємний. Привід відвідати рідних та друзів, зібратися за великим столом, спробувати різдвяні страви, згадати традиції.

12 пісних страв на Святвечір, кутя, солом’яний Дідух, колядки, вертеп – усе це незмінні атрибути Різдва. Розповідаємо про традиції та кухню, і про те, скільки в цьому році коштує передріздвяний стіл.

Трохи про свято

Сучасне літочислення, наша ера, починається з моменту народження Христа. У цей день прийнято йти в храм на ранкову службу, а після – збиратися родиною за святковим столом. Напередодні увечері, пісною вечерею 6 січня закінчується 40-денний різдвяний піст. Вечерю починають з молитви, зазвичай це робить глава сім’ї перед запаленою на столі свічкою.

Фото: stfxb.org

Стіл на Різдво: традиції української кухні

У Святвечір або Святий Вечір прийнято готувати 12 страв. Ця традиція – суто народна, за церковними канонами досить куті і пісної їжі. За звичаєм, під скатертину на стіл господиня кладе трохи сухої трави (сіна), що символізує ті самі ясла, в яких було покладено Христа після народження.

Кутя

Фото: kp.ua

У центрі пісної вечері – кутя, страва, яку готують на зернах пшениці. Сьогодні купити 0,5 кг пшениці можна за 15 грн. У попередньо відварені злаки додають мед, горіхи, перетертий мак та розпарені родзинки. Це класична кутя, яку готували наші бабусі і їхні бабусі теж.

За нашими підрахунками, ця смакота обійдеться господині приблизно в 70-90 гривень, залежно від якості та кількості продуктів.

В сучасних умовах замість пшениці іноді використовують рис, куди також додають перераховані інгредієнти за смаком. Крім родзинок можна додавати і інші сухофрукти – наприклад курагу, вишні або журавлину. Що також позначиться на ціні. Наприклад, 100 грам в’ялених вишень коштує 17-20грн., а кураги – 14-25грн.

Узвар

Фото: receptiki.pro

Узвар готують із сухих яблук і груш, іноді чорносливу, що заварюють окропом. Можна додавати ті ж вишні, сливи, ягоди – але тоді це вже не узвар, а компот на сучасний лад. У народі за традицією досить «сушок» – яблук, груш, «дичок». 0,5 кг такого набору сухих фруктів коштує 20 грн. Спиртних напоїв в Святвечір пити не прийнято.

Борщ з грибами

Фото: lovecook.me

Однією з найсмачніших страв на пісній вечері Святвечора є борщ з грибами. Найдорожчий інгредієнт – це гриби. Білі сушені – найдорожчі, 100 грам коштує 25-40 грн. Можна замінити печерицями – 0,5 кг обійдеться в 45-55 грн. Традиційний набір овочів і трохи соняшникової олії ми оцінили в 20-25 грн. Для гурманів борщ може коштувати дорожче, якщо до овочів додати болгарський перець, томати або пасту. Іноді замість борщу готують капусняк – суп на квашеній або звичайній сирій білокачанній капусті.

Вінегрет

Фото: ukrainefood.info

Вінегрет беремо класичний: варену картоплю, моркву, буряк, квасолю, трохи цибулі, солоні огірки, соняшникову олію. Такий салатик вийде десь в 25-35 грн. Можна додати і горошок.

Вареники

Фото: delovkusa.dp.ua

Вареники на пісний стіл йдуть з картоплею і смаженою цибулею. Можна додавати трохи грибів та моркви. Якщо купувати готові, пачка в 1 кг коштуватиме 45-65 грн. Якщо готувати самостійно, то вийде трохи дешевше, але затратніше за часом.

Голубці

Фото: gastronom.ru

Голубці напередодні Різдва також готують пісні. Начинкою замість м’яса служать пшоно, гриби, обсмажені цибуля в морквою. За аналогією з борщем, вартість цієї страви буде залежати від сорту грибів. Ми оцінили в межах 70 грн.

Риба

Фото: sheknows.com

Риба може бути як річкова та бюджетна, так і більш вишуканою і дорогою. Тут ціновий діапазон дуже широкий: від 40 грн за карасів до 400 грн за лосося або горбушу, може бути і щось середнє, на зразок скумбрії (100 грн /кг або щуки 125 грн /кг). Рибу або запікають, або тушкують, або підсмажують. Іноді роблять юшку.

Пироги

Фото: volshebnaya-eda.ru

Господині печуть на Святвечір пісні пироги – з капустою, яблуками, маком. Купити готовий виріб в хлібобулочному відділі будь-якого супермаркету коштуватиме 15-45 грн / шт. Якщо готувати самостійно, за ціною виходить приблизно також.

Соління

Фото: postofficecards.ru

Солоні огірки, помідори, квашена капуста, мариновані яблука, пелюстки буряка – все, що душа забажає. Вартість залежить від конкретних продуктів. Наприклад, 1 кг солоних огірків коштує 40 грн. Квашена капуста – 25-30 грн за 1 кг.

Печені яблука

Фото: chudo-povar.com

Яблука запікають у духовці, додаючи мед і горіхи. Ціна 1 кг яблук варіюється від 20 до 30 грн. 0,5 літра карпатського меду буде коштувати 70 грн, а 0,5 кг волоських горіхів – 150-170 грн.

Квасоля з грибами

Фото: edinstvennaya.ua

Квасолю тушкують з морквою, цибулею, грибами, томатами. Вартість страви буде приблизною – 35-70 грн.

Млинці

Фото: gastronom.ru

Млинці роблять з медом та горіхами, маком, фруктовою начинкою або варенням. Ми оцінили ці ласощі в межах 40-60 грн, залежно від кількості і продуктів.

В цілому, такий святковий стіл обійдеться в 750-900 грн на сім’ю з 3-4 чоловік. Це тільки пісна вечеря напередодні Різдва 6 січня. На саме свято, коли на стіл ставлять м’ясо, делікатеси та різноманітну жирну їжу, спиртне та солодощі – вартість дорожчає в кілька разів.

Різдвяні традиції: дідух, колядки та вертеп

З 7 січня починається період зимових святок, які закінчуються після Водохреща 19 січня. В цей час в народі не прийнято важко працювати або виконувати якісь неважливі справи – після посту і більш посиленого духовного життя люди веселяться і відпочивають. На Різдво прийнято вітати один одного «Христос народився!» – «Славімо його!».

Популярними і в наш час є колядки – піснеспіви про народження Христа. Колядки співають не тільки у народі, колядки також співаються у православних храмах, після закінчення богослужінь.

Фото: en.wikipedia.org

Серед населення, особливо сільської місцевості, поширені вертепи – народні театри з перевдяганнями у героїв Різдва. Символом вертепу вважається зірка, прикрашена стрічками, яку одягають на довгу палицю – праобраз Віфлеємської зірки, що сповістила звістку про народження Ісуса Христа.

Яскравим символом Різдва є Дідух – сніп з пшениці або жита, з гілками калини і стрічками, яким прикрашають святковий стіл. Символізує дідух урожай, добробут і достаток.

Фото: Униан

Не дивлячись на те, що свято Різдва Христового – час веселощів, сімейних традицій та обрядів, прийнято в цей день згадувати і тих, хто через життєві обставини позбавлений якихось благ або радості – хворих, сиріт, голодних та інших людей і навіть тварин, що потребують допомоги. Ситий стіл – добре, але не головне. Різдво Христове – це день милосердя, любові і знаменовання примирення людини з Богом, про це варто пам’ятати в першу чергу.

Марія Гелюх

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Автор: Марія Гелюх
Поділитись:

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Sorry that something went wrong, repeat again!

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: