У США вперше дозволили продавати м’ясо, вирощене у лабораторії

У середу, 21 червня, регулятори Сполучених Штатів вперше схвалили продаж курятини, виготовленої з використанням тваринних клітин

Про це пише АР news.

Компаніям Upside Foods та Good Meat було надано дозвіл на продаж в США м'яса, яке отримане не від убитих тварин, а шляхом вирощування на клітинах, або культивування. Управління санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США визнало, що продукти обох компаній безпечні для споживання.

Цей крок відкриває нову еру виробництва м'яса, яка має на меті зменшити шкоду для тварин і значний екологічний вплив на навколишнє середовище.

Зазначається, що культивоване м’ясо вирощують у сталевих резервуарах з використанням клітин живої тварини, заплідненої яйцеклітини або спеціального банку збережених клітин.

Вартість такого м'яса наразі є невідомою, оскільки ні представники компанії Upside, ні Good Meat не розкрили ціну однієї курячої котлети. Проте, очікується, що ціна буде на рівні елітної органічної курятини, яка зазвичай продається за ціною до $20 доларів за фунт.

Компанії планують спочатку представити свої нові продукти в ексклюзивних ресторанах. Upside Foods співпрацює з рестораном Bar Crenn у Сан-Франциско, тоді як страви Good Meat будуть доступні в ресторані у Вашингтоні, яким керує шеф-кухар та власник Хосе Андрес.

Раніше вчені з Кембриджського університету та Каліфорнійського інституту технологій змогли виростити синтетичні ембріони зі стовбурових клітин людини. За словами дослідників, ці ембріони можуть надати найважливіші дані про вплив генетичних порушень та біологічних причин первинного невиношування вагітності.

Нещодавно дослідники виокремили низку генів, що відповідають за форму та ширину брів. З’ясувалося, що деякі з них є спільними для жителів різних куточків світу.

Крім того, згідно з новим дослідженням, вчені використали генеративний ШІ для реконструкції «високоякісного» відео з активності мозку.