Коли потрібно промивати макарони після варіння

Виробники макаронів часто рекомендують промити їх під холодною водою після варіння, щоб запобігти їх злипанню. Але це не завжди доречно.

Як пише ТСН, кухарі вказують, що для запобігання злипання не потрібно промивати макарони, цього досягти можна використавши більшу каструлю та більшу кількість води для їх приготування.

Промивати макарони є сенс, щоб отримати пухку консистенцію, яку зручно використовувати для салатів. Також пасту можна промивати, якщо ви хочете отримати її у стані аль денте, однак готували занадто довго. Промивання в холодній воді швидко зупиняє процес готування, тому макарони не переваряться.

Крім того, за допомогою промивання пасти можна позбутись зайвого крохмалю в макаронах, що зробить її менш липкою.

В інших випадках заливати макарони холодною водою не завжди корисно, а в деяких випадках це може принести шкоду для страви. Наприклад, коли ми до пасти будемо додавати соус. Завдяки крохмалю, який залишається в макаронах страва матиме шовковисту та кремоподібну консистенцію.

Промивати макарони чи ні, залежить від конкретної страви та ваших уподобань. Це можна зробити, і іноді воно того варте. Однак немає сенсу щоразу промивати їх під холодною водою, і пропуск цього кроку не буде вважатись помилкою.