Лікарі пояснили, чи дійсно шкідливий дубайський шоколад

Популярний у соцмережах «дубайський шоколад» із фісташковою пастою, який став трендом серед ласунів, може становити серйозну загрозу для людей із харчовою алергією.

Про це повідомив гастроентеролог-дієтолог, професор Олег Швець.

За словами експерта, у складі цих солодощів часто поєднуються горіхи, глютен і лактоза — одразу кілька поширених алергенів. Більше того, виробники не завжди вказують повний склад на упаковці, що підвищує ризик небажаної реакції.

«Ми спостерігаємо зростання кількості алергічних випадків саме під час свят, коли популярність дубайського шоколаду різко зростає», — зазначив Олег Швець.

Оригінальний десерт було створено в Об’єднаних Арабських Еміратах у 2021 році компанією Fix Dessert Chocolatiers.
Класичний рецепт включає зовнішній шар молочного шоколаду та начинку з фісташкової пасти або тахіні, іноді з додаванням хрусткого тіста філо.

Згодом цей десерт став світовим трендом — на його основі створюють каву, торти та інші десерти.
Популярність «дубайського шоколаду» призвела до того, що його включають у свої лінійки великі бренди солодощів, пояснив дієтолог.

Олег Швець наголосив, що тахіні (з кунжуту) офіційно визнано алергеном у США, а глютен і лактоза належать до найпоширеніших алергенів у світі.
За його словами, близько 60% людей, які мають алергію на фісташки, також реагують на кеш’ю через перехресну чутливість.

Фахівці радять уважно читати склад продукту перед покупкою, а якщо етикетка відсутня або неповна — краще відмовитися від споживання..

«Якщо після вживання з’являється свербіж, висип, набряк губ чи горла — потрібно негайно звернутися по медичну допомогу», — підкреслив дієтолог.

Більшість людей неправильно запивають ліки, що може змінювати їхню дію.

Експерти нагадують: кава, молоко, соки та алкоголь можуть знижувати ефективність препаратів або спричиняти побічні реакції. Найбезпечніший варіант — звичайна вода.

Нещодавно в Україні з'явилися шоколадки з начинкою у вигляді справжніх личинок жуків. «Жуколад» вже реалізується у магазинах мережі «Аврора» та ресторанах «Китайський привіт».

Ідея про користь темного шоколаду для здоров’я давно відома. Поліфеноли , що містяться в какао, допомагають організму боротися із запаленням, знижувати тиск і покращувати настрій.