Маркування відстані і заборона відкритої кухні: нові норми МОЗ для ресторанів

Міністерство охорони здоров’я оприлюднило нові норми роботи ресторанів і кав’ярень після ослаблення карантину з 5 червня. Зокрема, у постанові відомства йдеться про:

• обов’язковий температурний скринінг всіх співробітників перед початком роботи;


• місце для обробки рук антисептиком, що облаштовано на вході в заклад або поруч з місцем видачі замовлень;


• маркування для перебування в черзі з дотриманням дистанції не менш ніж 1,5 метра;


• відстань не менш ніж 1,5 метра між сусідніми столиками і розміщення не більше чотирьох осіб за одним столом (без урахування дітей до 14 років);


• розміщення меню на вході для безконтактного ознайомлення, або надання меню, що воно зроблено з матеріалу, який дозволить його дезінфекцію (дозволено видачу одноразових меню з їхньою подальшою утилізацією);


• видачу замовлень в багаторазовому посуді тільки в тому випадку, якщо посуд потім можна помити при високій температурі в посудомийній машині;


• індивідуальні упаковки для приборів.

Із забороненого:

• самостійний вхід відвідувачів до закладу без супроводу працівника ресторану;


• функціонування дитячих кімнат;


• проведення свят, банкетів, майстер-класів, публічний заходів за участю понад 10 осіб;


• приготування їжі на відкритих кухнях;


• функціонування зон самообслуговування;


• очікування в черзі (в тому числі і в санвузли) в приміщеннях ресторану.

Адміністрація закладу має забезпечити:

• постійну наявність рідкого мила, антисептиків і паперових рушників у санвузлах;


• вологе прибирання виробничих приміщень і поверхонь на літніх майданчиках, місць контактів рук клієнтів і працівників не рідше ніж кожні дві години, а також перед початком і в кінці зміни;


• централізований збір використаних засобів індивідуального захисту і паперових серветок в окремі урни з їх подальшою утилізацією.

Відвідувачі повинні:

• обробляти руки антисептиком перед входом на територію закладу;


• дотримуватися соціальної дистанції в 1,5 метра;


• заходити і пересуватися по території установи в масці, що прикриває ніс і рот (сидіти за столом можна без маски).

Нагадаємо, напередодні Кабінет міністрів вирішив ще послабити карантинні обмеження – зокрема, дозволити повноцінну роботу кав’ярень та ресторанів з 5 червня.