Маркировка расстояния и запрет открытой кухни: новые нормы МОЗ для ресторанов
Министерство охраны здоровья обнародовало новые нормы работы кафе и ресторанов после ослабления карантина с 5 июня. В частности, в постановлении ведомства указаны такие правила:
- обязательный температурный скрининг всех сотрудников перед началом работы;
- место для обработки рук антисептиком, организованное на входе в заведение или рядом с местом выдачи заказов;
- маркировка расстояния для того, чтобы посетители в очереди соблюдали дистанцию не менее 1,5 метра;
- расстояние не менее 1,5 метра между соседними столиками и размещение не более четырёх человек за одним столом (без учёта детей до 14 лет);
- размещение меню на входе для бесконтактного ознакомления, или же предоставление меню, сделанного из материала, позволяющего дезинфекцию (разрешена выдача одноразовых меню с их последующей утилизацией);
- выдача заказов в многоразовой посуде только в том случае, если посуду потом можно помыть при высокой температуре в посудомоечной машине;
- индивидуальные упаковки для приборов.
Из запрещённого:
- самостоятельный вход посетителей в заведение без сопровождения работника ресторана;
- функционирование детских комнат;
- проведение праздников, банкетов, мастер-классов, публичный мероприятий с участием более 10 человек;
- приготовление пищи на открытых кухнях;
- функционирование зон самообслуживания;
- ожидания в очереди (в том числе и в санузлы) в помещениях ресторана.
Администрация заведения должна обеспечить:
- постоянное наличие жидкого мыла, антисептиков и бумажных полотенец в санузлах;
- влажную уборку производственных помещений и поверхностей на летних площадках, мест контактов рук клиентов и сотрудников не реже чем каждые два часа, а также перед началом и в конце смены;
- централизованный сбор использованных средств индивидуальной защиты и бумажных салфеток в отдельные урны с их последующей утилизацией.
Посетители должны:
- обрабатывать руки антисептиком перед входом на территорию заведения;
- придерживаться социальной дистанции в 1,5 метра;
- заходить и передвигаться по территории учреждения в маске, прикрывающей нос и рот (сидеть за столом можно без маски).
Напомним, накануне Кабинет министров решил ещё ослабить карантинные ограничения – в частности, разрешить полноценную работу кафе и ресторанов с 5 июня.