Супрун порадила українцям обмежити споживання червоного м'яса

Виконуюча обов'язки міністра охорони здоров'я Уляна Супрун закликала рідше їсти  червоне м'ясо, щоб зменшити ризик захворювання серцево-судинними хворобами і раком. До червоного м'яса відносять м'ясо ссавців: перш за все, свинину, яловичину і баранину. М'ясо птиці до цього переліку не входить.

«Є й багато причин, щоб рідше їсти червоне м‘ясо, зменшувати розмір порцій та намагатись замінити його рослинними продуктами. Особливо це стосується процесованого м‘яса. Люди, які регулярно їдять великі порції червоного і процесованого м‘яса, частіше хворіють на серцево-судинні хвороби, рак і передчасно помирають»

Супрун зазначила, що червоне м'ясо має свої переваги. Це хороше джерело заліза, цинку, багатьох незамінних амінокислот, а також таурину, карнітину, коньюгованих лінолеїнових кислот, креатину, та вітаміну В12. Ці сполуки ми маємо отримувати передусім з їжі, а не з біологічно-активних добавок. Якщо вживати таке м'ясо щодня по 50 грамів або більше - ризик виникнення раку товстої кишки зростає на 18%.

«Щодо червоного м‘яса, безпосередніх точних вказівок на зв‘язок м‘яса і раку наразі недостатньо. Червоне м‘ясо відносять до «ймовірно карциногенних речовин»

Також у повідомленні наведено рекомендації для зменшення ризиків від вживання червоного м'яса:

• Готового червоного м‘яса радять їсти не більше 70 грамів на день, або порцію розміром з долоню. Також не бажано вживати його кожного дня.


• Намагайтесь повністю відмовитись або мінімізувати вживання процесованих м‘ясних продуктів — не частіше 3-х разів на тиждень та не більше 50 грамів на день, якщо відмовитись важко.


• Правильно обробляйте м‘ясо — запікайте, тушкуйте і відварюйте.


• Додавайте до раціону більше рослинної їжі. Робіть дні без м'яса, збагачуйте раціон бобовими, горіхами. Якщо їсте м‘ясо — завжди супроводжуйте страву гарніром з овочів, а не смаженою калорійною їжею чи штучними жирними соусами.


• Будьте фізично активними і підтримуйте здорову вагу — це значно знижує ризик низки хвороб, зокрема пов‘язаних із м’ясом.

Нагадаємо, раніше Супрун розповіла, чим корисне сало і чому його не можна їсти багато.