У McDonald's стартують великі зміни меню і форматів
McDonald's запускає нову глобальну стратегію розвитку і повністю переглядає підхід до роботи, меню та сервісу. Компанія робить ставку на автоматизацію, оновлення ресторанів і посилення ключових категорій меню, щоб повернути клієнтів і втримати позиції на ринку.
Американська мережа McDonald's оголосила про запуск нової стратегії McDonald's NEXT, у межах якої компанія планує оновити меню, змінити формат ресторанів і активно впроваджувати автоматизацію, намагаючись адаптуватися до нової конкуренції та змін у поведінці клієнтів. Фактично це означає, що одна з найбільших мереж швидкого харчування у світі визнає: ринок змінився, і тепер доводиться не просто працювати у звичному форматі, а заново виборювати увагу відвідувачів.
У компанії зазначають, що нова стратегія приходить на зміну програмі Accelerating the Arches, яка діяла з 2020 року і була зосереджена на цифрових сервісах, доставці та розвитку форматів із драйв-тру.
Тепер же McDonald's робить акцент на чотирьох ключових напрямах: покращенні меню, посиленні взаємодії з клієнтами, підвищенні ефективності роботи ресторанів і переосмисленні самого поняття гостинності в умовах автоматизації.
Генеральний директор компанії Кріс Кемпчинські прямо визнав, що конкуренція суттєво зросла і ринок швидко змінюється. «Традиційні конкуренти вдосконалюють свої меню, а нова хвиля спеціалізованих мереж переосмислює смак і якість у сегментах курятини, яловичини та напоїв. У світі, де будь-який ресторан знаходиться на відстані одного свайпу, другого місця не існує», – сказав він.
Особливу увагу компанія планує приділяти курятині, яловичині та напоям, які в McDonald's вважають найперспективнішими напрямами для зростання. Водночас у компанії визнають, що частину аудиторії вже втратили через посилення конкурентів, які працюють у вузьких сегментах, зокрема мереж на кшталт Raising Cane's, 7 Brew Drive Thru Coffee та Chick-fil-A.
Глобальна директорка з ресторанного досвіду Джилл Макдональд наголошує, що головний фокус – це стабільність якості в усіх закладах мережі. «Ми підвищуємо планку для нашого меню, покращуючи якість і стабільність у великих масштабах та впроваджуючи інновації в тих сегментах, де бачимо потенціал зростання і які є важливими для наших клієнтів, зокрема курятина, яловичина та напої», – зазначила вона.
Окремий напрям змін – це технології. McDonald's тестує автоматизовану систему прийому замовлень ARCHY, яка вже працює в кількох тестових ресторанах у США і має зменшити навантаження на персонал та пришвидшити обслуговування.
Також компанія оновлює дизайн закладів, щоб зробити внутрішні процеси простішими і ефективнішими, особливо у пікові години. Окремо в McDonald's звертають увагу на зміну поведінки клієнтів, які стали чутливішими до цін. Частина відвідувачів через подорожчання меню відвідує ресторани рідше, і компанія намагається повернути цю аудиторію.
За даними опитувань UBS Evidence Labs, частка американців, які вважають McDonald's вигідним за співвідношенням ціни та якості, знизилася приблизно з 55% у 2020 році до 40% у 2024-му. Кемпчинські визнає, що компанії доводиться постійно доводити свою цінність для клієнтів. «Хоча сприйняття нашої цінової пропозиції відновилося на більшості ринків, це нагадує, що ми повинні заслужити і знову заслужити кожен візит», – підкреслив він.
На Лук’янівці в Києві відновив роботу ресторан McDonald’s, який розташований на місці нещодавнього ракетного удару.
