У мексиканському Мехікалі відзначають Різдво з обрядової традиції Las Posadas
У прикордонному місті Мехікалі (Мексика) розпочали святкування Різдва — одного з найважливіших християнських свят. Тут різдвяні традиції поєднали релігійні обряди, сімейні зустрічі та народні звичаї. За Київським часом Різдво тут наступає о 10:00 25 грудня.
Традиція Las Posadas
Офіційно святкування Різдва в Мексиці починається 16 грудня, саме в цей день на вулицях з’являються las Posadas – це вуличні вертепи, які розігрують біблійні сценки.
За сценарієм «Марія» і «Йосип» йдуть процесією і просяться на нічліг. Їх супроводжує місцева дітвора, одягнена в різнокольорові саморобні костюми. Вони стукають у двері будинків і просять дати притулок «подружній парі».
Вся ця імпровізована хода рухається до місцевої церкви і, як правило, натовп поступово збільшується в розмірах, бо до нього приєднуються прості перехожі.
Святковий стіл
На різдвяному столі у Мехікалі обов’язково подають тамалес — кукурудзяні рулетики з м’ясом, куркою або сиром, традиційний суп pozole, а також bacalao a la Vizcaína — страву з солоної тріски у томатному соусі. На десерт готують солодкі buñuelos, а зігріваються ароматним фруктовим напоєм Ponche Navideño з корицею та гвоздикою.
Свято триває до Дня Трьох Царів на початку січня, коли у Мехікалі знову збираються родини та діти отримують подарунки.
Рецепти традиційних страв
Мехікалі велика китайська діаспора та північномексиканські традиції, але різдвяна кухня — дуже автентична.
Tamales — Тамалес (кукурудзяні рулетики)
Інгредієнти
кукурудзяне тісто MASA — 1 кг
кукурудзяне листя (або бананове)
курка або свинина — 600 г
соус сальса (зелений або червоний)
сіль
Приготування
Замочи листя у гарячій воді
М’ясо потуши з сальсою
На лист клади тісто тонким шаром
Поклади м’ясо
Загорни як рулет
Готуй на парі 60–90 хв
Їдять руками
Pozole Rojo — Різдвяний суп
Інгредієнти
кукурудза hominy — 1 банка / 800 г
свинина — 800 г
чилі сушені
цибуля
часник
орегано
лайм
Приготування
Звари свинину
Додай кукурудзу
Перебий чилі в пасту
Додай у бульйон
Подай з:
капустою
редискою
лаймом
Buñuelos — Солодкі хрумкі коржі
Інгредієнти
борошно — 300 г
яйця — 2
масло — 50 г
вода
цукор
кориця
Приготування
Замісити тісто
Розкачати дуже тонко
Смажити у фритюрі
Посипати цукром та корицею
Mexican Hot Chocolate — Гарячий шоколад з корицею
Інгредієнти
молоко — 1 л
шоколад мексиканський або чорний — 200 г
кориця — 1 паличка
тростинний цукор
Приготування
Розігрій молоко з корицею
Розтопи шоколад
Збий до пінки
О 22:00 за київським часом почали святкувати Різдво в Об'єднаних Арабських Еміратах, де це шоу більше для іноземних туристів.
У Вифлеємі вперше за останні два роки знову засвітили різдвяну ялинку, відродивши традиційні святкові заходи після паузи, спричиненої війною у секторі Гази.
Однак у Лос-Анджелесі тривають потужні зливи, викликані атмосферною рікою — потужним потоком вологого повітря з Тихого океану. Метеорологи попереджають про небезпеки виникнення торнадо.
