日本甜点毛豆泥团子以甜毛豆酱制成
在日本东北地区，人们传统上制作毛豆泥团子——一种用甜毛豆酱包裹白玉粉团子的甜点。据《日本时报》报道，这道菜起源于日本东北部的仙台市。
毛豆是绿色的未成熟大豆。它们最常被连荚煮熟，并佐以盐作为清淡小吃食用。制作毛豆泥团子时，将去壳的豆子制成泥，加入糖和少量水混合，随后用小火加热，直至糖溶解、酱料变得有光泽。
名称的传说
一种流传较广的说法将这种甜点的出现与战国时代独眼武将伊达政宗联系起来，文中将战国时代定为1482年至1573年。传说中，他用用于战斗的阵太刀剑柄捣碎毛豆。人们认为，“阵太刀”一词后来可能演变为“毛豆泥”，即碎毛豆的名称。该媒体指出，这个故事很可能是杜撰的。
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如何制作毛豆泥团子
四人份需要300至400克带荚毛豆，去壳后约可得到150克豆子，另需一茶匙盐、三汤匙白糖和一汤匙水。将豆子放入盐水中煮15分钟，冷却后从豆荚中取出，并去除薄皮。之后用搅拌机、食品加工机或研钵将其捣碎。
团子使用200克白玉粉和180毫升水。将食材混合成柔软的面团，制成中间带凹陷的小团子，并分批放入沸水中。煮一分钟，浮起后用漏勺捞出，放入冰水中冷却并沥干。成品团子裹上毛豆酱后食用。
