一位前银行家在新加坡开了一家Levain风格的饼干小店
曾任银行客户经理的唐纳文·王在新加坡的“黄金英里美食中心”（Golden Mile Food Centre）开设了一家名为“Ate Cookies”的摊位，出售受纽约Levain Bakery产品启发的大型曲奇。 据Channel NewsAsia报道，这位33岁的创业者为这个新项目投入了约4万新加坡元。
“Ate Cookies”于6月14日开业，这是黄先生在该美食中心开设的第二家店铺。 自2021年起，他还负责台湾美食摊位“Wen Li Taiwanese Food”的行政、财务、市场营销及人力资源管理工作。他在该摊位的商业伙伴则担任厨师一职。
在转行进入餐饮业之前，黄先生曾在银行业工作了两年多。他表示，尽管从事餐饮业五年来的收入尚未超过在银行时的薪水，但他并不后悔这次职业转变。 据他所说，首次尝试扩大首家门店未果的经历让他变得更加谨慎：他花了超过一年的时间寻找租金合理的店面。
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在创办Ate Cookies之前，王没有任何烘焙经验。据他介绍，这个创意源于他品尝了Subway的饼干后，想要制作出更厚实、风味更浓郁的版本。 他通过视频和照片研究了Levain Bakery的产品，并未品尝过原版，随后结合当地口味开发出了自己的版本。
该摊位提供四种口味的曲奇，重量在180至200克之间。 核桃黑巧克力曲奇、葡萄干燕麦曲奇，以及抹茶、夏威夷果和白巧克力口味的曲奇，每块售价均为5.50新加坡元。 内馅呈流心的巧克力曲奇售价为7新加坡元。
黄先生每天烘焙并售出约60至70块饼干。他承认，单块饼干的价格可能相当于美食中心的一顿午餐，但他解释说，这是因为饼干个头较大，且使用了坚果、覆盆子巧克力、抹茶和可可粉。
