澳大利亚Carribie无气水在品鉴中获100分
在澳大利亚，夫妻达米安·史密斯和格蕾琴·斯金塔开始销售高端矿泉水。这种水取自他们位于南澳大利亚州约克半岛西海岸地块上的地下含水层。Carribie无气水在加拿大举行的一场国际高端水品鉴中，获得一名评委给出的满分100分，气泡版本则获得99分。
据澳大利亚广播公司新闻报道，史密斯和斯金塔于2008年购入该房产。起初，他们将含水层的水用于家庭生活和种植蔬菜。史密斯表示，尽管该地块靠近海洋，牧场中出现淡水小龙虾仍引起了他们对这一水源的兴趣。
来自Carribie盆地的水
该水通过密封的取水点从Carribie盆地的含水层中取得。为保持其天然矿物成分，水经由地下食品级管道输送至储水罐。史密斯说，在这一过程中，他们尽量限制水与氧气和光线的接触，并避免温度波动。
要被称为矿泉水，水必须天然含有溶解物质。澳大利亚没有规定此类物质的最低含量，而在美国，每升含有至少250毫克溶解物质的水才被视为矿泉水。
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来自约克半岛的水以散装方式运往阿德莱德附近的一家工厂，在那里装瓶。史密斯指出，取水量是在考虑政府报告和工程师评估的基础上确定的。
餐厅中的高端水
加拿大国际高端水品鉴活动收到了100多份参赛申请。史密斯说，蒙特利尔之行让他看到，专业人士会如何细致地评估不同种类的水，并将其与菜肴和葡萄酒搭配。
Carribie水已被加入阿德莱德2KW餐厅的菜单，侍酒师丹·麦克伊沃伊以每瓶10美元的价格出售该水。他将人们对水和其他无酒精饮料的兴趣与餐厅对它们不断增长的需求联系起来。
